Alla Sicilian Steakhouse di Giancarlo, una brigata di prima classe tiene il forte | Cenare

Anthony Ragusa e la sorella Gabriela gestiscono un ristorante in una piazza di Williamsville dal 2011. Alla mia prima visita nel 2012, ho gustato la mia bistecca come meglio potevo, appollaiato su una sedia a uno dei tre tavoli alti. Quel ristorante period il barlume di un’thought, incuneata tra altri due concetti, un bar dello sport e un bancone del caffè.

Mi ci è voluto un decennio per tornare. Nella mia rivisitazione, l’immersione piena di cuore dei Ragusa nella cucina raffinata period già ben avviata e faceva folle. Le paste fatte in casa – anche senza glutine – e gli antipasti advert alto rendimento virano lontano dallo stereotipato menù italo-americano. C’è ancora un bar per cocktail comodi, ma anche un bar di pesce crudo e uno dei patii meglio posizionati a Williamsville.

Niente di tutto ciò avrebbe avuto importanza se il battaglione dietro di loro fosse stato debole, però. Molti posti spendono di più per i loro decoratori e spot televisivi rispetto ai bonus di ritenzione per i cuochi di linea. Posso assaporare la mancanza di impegno nel cibo. A volte, le persone che me lo servono sembrano come se preferissero essere altrove.

Non da Giancarlo, dove il nostro server period così facilmente coinvolgente che continuavo a chiedermi se ci fossero audizioni televisive di cibo con telecamere nascoste in corso. L’impostazione del tavolo non includeva una tovaglia, ma offriva carte da tavola che ti presentavano al tuo server, con ritratti a colori e una scatola biografica per conoscerti come Tiger Beat. Giancarlo li ha presentati durante il periodo della pandemia con le mascherine, dal momento che i clienti non potevano davvero vedere la faccia del loro server.

Genevieve, una dipendente di cinque anni con una laurea all’Università di Buffalo che lavora per diventare un sommelier, ha abilmente guidato il nostro tavolo attraverso un menu chockablock con piacevoli deviazioni. Facendo le domande giuste, veloce con suggerimenti appropriati, ci ha aiutato a consumare il nostro pasto migliore.

La soffice focaccia fatta in casa con burro e l’agrodolce al peperoncino dolce e piccante sono molto appetitosi, ma potresti voler risparmiare munizioni.

I noodles regnano in questa steakhouse, grazie al lavoro dello chef Nicholas Cee, un impiegato di nove anni, e della sua squadra di pasta spolverata di farina. I ravioli di mais e granchio ($ 22,90) erano una boccata d’property in riva al mare in un pacchetto di pasta tenero come una lettera d’amore. La salsa di chipotle agli agrumi affumicata e acida ha aggiunto una dimensione vivace.

I server indossano cicalini e cuffie per coordinare le consegne. Quindi una dozzina di ostriche ($ 19,90) si presentano poco dopo la sgusciatura. G’s antipasti ($ 22,90) si presenta come cuori di carciofo ricoperti di briciole dorate ancora croccanti, non appassiti. Anche i pacchetti di mozzarella fresca al latte avvolti nel prosciutto, grigliati su una melmosa e dai bordi croccanti, su rucola con tocchi di bruschetta di pomodoro tritato, non fanno male.

I calamari ($ 19,90) sono arrivati ​​con un rivestimento sottile, anelli e tentacoli ciascuno con i loro vantaggi materici. Più di quell’agrodolce al peperoncino è stata una gradita vacanza da marinara.

La tartare di salmone di Giancarlo ($ 19,90) fa un viaggio nelle isole greche. Lo yogurt condisce il pesce, non l’olio d’oliva, il suo potere lattico intenerinte si traduce in morsi ultra-lussureggianti di salmone crudo. I morsi disposti su spicchi di pane pita grigliato, unti con limone, il pop salato di capperi, pinoli e la salsa di yogurt, aglio e aneto chiamata tzatziki, hanno fatto annuire la gente. Se stai pensando di fare un’immersione, questo è un modo efficace per mangiare pesce crudo.

La nostra pizza Ali Babba ($ 22,90), condita con pomodorini, carciofi, mozzarella fresca, finocchi rasati e rucola, è andata bene come antipasto vegetariano, ibrido insalata-pizza ideale. I suoi cornicioni, troppo croccanti per essere buttati through, trovavano più salsa al peperoncino. Le versioni più carnose includono un pollo di bufalo ($ 22,90), una bistecca con peperoni di banana ($ 24,90) e peperoni ($ 22,90), conditi con miele piccante.

Una tavola di branzino adeguatamente scottato in padella ($ 44,90), cremoso al centro, veniva arroccato su un risotto che si distingueva sia per ciò che period presente (gamberi all’alloro e carciofo tritato) sia per ciò che mancava (cereali cotti su poltiglia senza carattere). Giancarlo ha il riso giusto.

Anche le bistecche consegnate, come la bistecca da 17 as soon as ($ 59,90) che è arrivata sapientemente carbonizzata all’esterno, rosea all’interno. Ma questa è una steakhouse in cui la tua fame potrebbe dirigersi in molte direzioni.

Le costolette di agnello ($ 42,90) erano un altro campo greco che è atterrato dritto, sfoggiando ceci fritti croccanti, patatine fritte spolverate di spezie, insieme a tzatziki che ogni amante delle costolette di agnello brama segretamente.

I dessert includevano Key lime pie ($ 14,90), cannoli ($ 9,90) e crème brulee ($ 14,90), ma come spesso accade, le zeppole ($ 13,90) hanno rubato i cuori del mio tavolo. Cosa c’è di meglio di una calda manciata di ciambelle che chiedono di essere inzuppate?

In questo ristorante c’è solo un nome sull’insegna. Ma ricorda: i ristoranti sono fatti di persone. Al Sicilian Steakhouse di Giancarlo, come un Tremendous Tuscan, la sua eccellenza inizia con un grappolo intero di uve degne di nota.

La Streakhouse Siciliana di Giancarlo

5110 Fundamental St., Williamsville (giancarlossteakhouse.com, 716-650-5566)

Orario: dalle 17:00 alle 21:00 dal lunedì al giovedì, dalle 16:00 alle 21:00 venerdì e sabato. Chiuso domenica.

Prezzi: antipasti e insalate, $ 14,90- $ 22,90; antipasti, $ 22,90- $ 89,90.

Accessibile in sedia a rotelle: sì

Senza glutine: pasta fatta in casa e non solo

Pranzo all’aperto: sì, molto