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venerdì, Marzo 29, 2024

Candy Thangs Bakery si prepara per l’apertura di giugno della nuova vetrina del centro

23 maggio – DICKINSON – Con un tocco del sud per il sapore, un fornaio Dickinson sta lavorando agli ultimi ritocchi su vetrine e scaffali necessari per aprire la Candy Thangs Bakery all’inizio di giugno.

Cassandra Collins ha detto che aprirà la sua vetrina il 4 giugno al 118 della Third Ave. W. Candy Thangs Bakery offrirà vari dolci, tra cui cupcake e biscotti connoisseur, tartufi, cheesecake, crostate d’acero ed eclair, advert eccezione delle ciambelle. Sebbene Dickinson abbia negozi che offrono muffin, biscotti e ciambelle, Collins ha detto che è più interessata a offrire una selezione connoisseur che non potresti trovare in un negozio di alimentari.

“Sarebbe il tipo di panetteria in cui se camminassi per una strada di New York, vedresti tutte queste prelibatezze sfornate nella finestra”, ha detto Collins. “Il caso sarà diverso quasi ogni giorno”.

Collins continuerà le sue torte personalizzate, che rappresentano circa il 90% della sua base di clienti da Fb. La pasticceria proporrà anche un pranzo speciale giornaliero. Venendo dal sud, Collins ha detto che è tutta incentrata sul “cibo dell’anima del sud”. Ma spera anche di incorporare il patrimonio locale nella sua panetteria come il tedesco kuchen e il knoephla.

Lo scorso agosto, Collins è passato davanti all’edificio storico del 1906, individuando il cartello “affitto”. A quel tempo, Collins stava solo facendo torte personalizzate, ma sapeva che alla superb voleva espandersi in uno spazio commerciale.

Prima di ottenere la licenza dalla Southwestern District Well being Unit, ha lavorato per 10 anni ai sensi della Cottage Meals Regulation, un sistema di regole che consente ai fornai di produrre e vendere prodotti da casa, advert eccezione degli articoli che richiedono refrigerazione e controllo della temperatura e altri determinati alimenti in scatola, tra le altre limitazioni. Da settembre 2021 advert aprile, Collins ha lavorato per ottenere l’attrezzatura giusta per soddisfare i protocolli necessari per aprire la sua attività. La pasticceria di Collins sarà ora in grado di presentare articoli refrigerati come corna alla crema, bignè, bignè, cheesecake e potenzialmente torte gelato.

Collins ha iniziato la sua carriera di panificatore a Walmart come decoratrice di torte nel 2011, con tecniche di glassa di base e scritte sulle torte. Nell’inverno del 2012, ha acquisito la sua esperienza e ha iniziato a cucinare fuori casa secondo la legge sul cottage. Nata a Dickinson, Collins viveva in Alabama prima di decidere di riportare la sua esperienza al confine occidentale e aprire il suo negozio.

Come fornaia, Collins ha detto che le piace che nessun cliente sia lo stesso, specialmente con le sue torte personalizzate che vanno da una quinceañera a una torta di Topolino. Spera che i sapori delle prelibatezze stupiranno le persone quando si fermeranno.

“Quello che voglio è che le persone dicano, ‘Oh mio Dio, sai quel posto sulla Third Avenue – quella nuova panetteria che ha appena aperto – hanno queste crostate all’acero che sono, oh mio Dio'”, ha detto Collins. “… È più facile condividere un aspetto negativo che positivo. Ma voglio che sia abbastanza buono da dove vanno le persone, ‘Oh mio Dio, devi provare questo.’ È quello che voglio.”

Per la sua apertura all’inizio di giugno, Collins sta attualmente installando nuovo linoleum e collegando i forni al piano di sopra, che fungerà da spazio di lavoro. Spera di assumere da uno a due dipendenti una volta aperte le porte.

Sebbene non abbia la licenza per i posti a sedere al chiuso, Collins spera di espandere la facciata del suo negozio in un bar dove le persone possono sedersi e mangiare. Senza nemmeno aprire ancora, Collins ha ammesso di essere diventata troppo grande per il posto e continuerà la sua ricerca nel prossimo anno per un posto che consentirà di sedersi al bar. Entro metà giugno, la panetteria offrirà DoorDash.

Oltre a rinnovare la sua vetrina e rifornire le sue vetrine per la sua inaugurazione, Collins sta anche seguendo corsi on-line dalla Escoffier Culinary Faculty per diventare una pasticcera addestrata.

Situata nel cuore del quartiere centrale, Collins ha detto che non vede l’ora che arrivino le serate estive con la serie di concerti First on First e altri eventi Dickinson.

L’orario sarà dalle 9:00 alle 18:00 dal lunedì al venerdì e dalle 10:00 alle 18:00 il sabato. Per ulteriori informazioni, visitare la pagina Fb di Candy Thangs Bakery.

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