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giovedì, Ottobre 6, 2022

CHE C’È MERCOLEDI’: ‘Candy Handmade Cookies’ un lavoro d’amore per il fornaio locale (6 foto)

Laura Vree è la proprietaria di Candy Handmade Cookies, una boutique di biscotti a Bradford che gestisce dal 2012

Il primo biscotto decorato che Laura Vree abbia mai realizzato è stata una farfalla per il primo compleanno della figlia più piccola, ispirata a Martha Stewart.

Da giovane madre, Vree è stata ispirata dall’icona casalinga, leggendo tutte le sue riviste e guardando i suoi programmi.

“Una volta ho visto qualcuno nello present di Martha Stewart fare un biscotto decorato e ne sono rimasto affascinato”, ha detto Vree. “Ho provato ed è stato terribile, semplicemente terribile.”

Ma Vree ha fatto molta strada dal suo primo tentativo di fare un biscotto decorato oltre 20 anni fa, affinando le sue abilità attraverso la pratica e i corsi di decorazione.

“È davvero un’abilità che devi imparare, ma il segreto è quella consistenza a velo”, ha detto. “Se la glassa è troppo sottile, cadrà semplicemente dal biscotto, e se è troppo densa è grumosa o brutta”.

Prima di aprire la sua attività, Biscotti dolci fatti a mano, Vree ha lavorato come programmatore di pc. Dopo aver avuto i suoi due figli, si è presa una pausa dal mondo aziendale e ha avviato un’attività di pasticceria a parte, prima di decidere di tornare a scuola nel 2007 per conseguire la laurea in informatica.

Ma qualcosa non andava.

Mentre studiava a scuola, Vree non riusciva a smettere di pensare alla sua cucina.

“Mi è davvero mancato quello sfogo creativo”, ha detto.

Ricorda di aver pensato: “Sono brava in questo, mi piace farlo, rende felici le persone, perché sto lavorando così duramente per prendere le distanze da questo (cucinare)?”

Con l’incoraggiamento di suo marito, ha lasciato la scuola e il mondo IT per concentrarsi a tempo pieno sulla sua cucina, trasformando una parte della loro casa in una cucina approvata dall’ente sanitario.

“È davvero fantastico avere il mio spazio dedicato, le porte sono chiuse e non ci entra nessuno”, ha detto Vree, notando che la sua cucina è persino “zonata” con la città come spazio commerciale.

Vree ha iniziato a vendere i suoi prodotti da forno al Bradford Farmers’ Market ogni nice settimana e nel 2012 ha assunto il ruolo di market supervisor. Fu durante questo periodo che si rese conto di quanto amasse il lato dei biscotti della sua attività e decise di eliminare le torte dal suo menu.

“Ho deciso che non volevo fare nient’altro (tranne i biscotti)”, ha detto.

Vree cube che ama cuocere e decorare i biscotti a causa del processo coinvolto.

La parte più lunga del processo, cube, è aspettare che la ciliegina sui biscotti si asciughi. Per fare una dozzina di biscotti in genere occorrono cinque ore, ma dopo aver preso in considerazione il tempo per l’essiccazione della glassa, possono essere necessarie fino a 24.

“È advert alta intensità di manodopera”, ha detto Vree.

Per prima cosa, deve prima arrotolare l’impasto, quindi tagliarlo e infornarlo prima di glassare e decorare ogni pezzo strato dopo strato, con l’essiccazione nel mezzo. I suoi biscotti sono preparati su ordinazione e mai congelati.

Cube che le piace anche diventare creativa e aiutare a portare gioia ai suoi clienti.

“Mi piace lo sbocco creativo che mi dà, e c’è qualcosa di divertente nel far parte della vita di qualcuno in quelle occasioni davvero felici”, ha detto.

Di recente, ha incontrato un cliente di anni fa che si ricordava di Vree che aveva preparato loro una torta quando si erano trasferiti per la prima volta in Canada.

“Quelle cose ti fanno sentire davvero bene, è un tipo di attività piacevole”, ha detto.

Vree è specializzato in ordini personalizzati e novità cookie. Cube che ottobre è uno dei suoi periodi più impegnativi dell’anno, con gli ordini del Ringraziamento e di Halloween.

Ha oltre 1.000 formine per biscotti, di forma variabile dalle stelle alle tutine per bambini, il che le consente di essere creativa quando progetta i biscotti per i clienti.

Candy Handmade Cookies offre anche equipment per decorare i biscotti da portare a casa e biscotti connoisseur.

Vree, suo marito e le loro due figlie si sono trasferiti a Bradford nel 2001 da Kitchener. Vree è originaria di Amsterdam e si è trasferita in Canada quando period una ragazzina. La sua passione per la cucina risale alle sue radici native, con entrambi i suoi cugini pasticceri.

“Ogni volta che avevamo compagnia, in qualsiasi momento del compleanno, ricevevamo pasticcini”, ha ricordato.

Dopo 10 anni di gestione del Bradford Farmers’ Market, Vree ha deciso di dimettersi dal ruolo in questa stagione per concentrarsi sulla sua attività di biscotti. Apprezza tutto il supporto che ha ricevuto dalla comunità nel corso degli anni al mercato e attende con impazienza il prossimo capitolo della sua carriera.

Per saperne di più sull’attività di Vree, visita il sito Net di Candy Handmade Cookies qui. Oppure seguili sui Social Media @sweethandmadecookies.



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