“Eh, così sudato poi vieni in aria con l’aria malata, leh”, mi disse una volta mentre entravamo in un centro commerciale dopo una soffocante camminata mattutina sulla collina di Bukit Timah. Ascoltare frasi Singlish così perfettamente formate pronunciate con un accento italiano non manca mai di farmi scoppiare le lacrime.
“Ho imparato a parlare inglese quando ho iniziato a lavorare a Singapore con altri singaporiani e malesi in cucina”, mi ha detto ridendo.
Anche se i suoi prossimi ristoranti saranno affari più esclusivi, questo pop-up di venditore ambulante sarà un modo per Febbrile di mostrare chi è, spogliato dei campanelli e dei fischi di un ristorante. “Nel senso che vedi lo chef, non solo nell’ambiente in cui lavora o nel buon cibo che serve, ma proprio come qualcuno a cui piace riunire le persone”, ha spiegato.
A tal effective, il pubblico dei ristoranti potrà assaggiare pasta e dessert fatti a mano con ingredienti italiani di prima qualità a soli 5 S$ per un gelato comfortable alla burrata con composta di pomodoro e fragole e 7 S$ per linguine al pesto. Nel menu ci sono anche cavatelli di ricotta e pomodoro (S $ 8), rigatoni alla carbonara (S $ 9) e pappardelle al ragù di coda di bue (S $ 10).