20.2 C
Italia
giovedì, Ottobre 6, 2022

Cittadino Tribeca | Newish Child a Soho: Crispy Heaven

Crispy Heaven 4

Dopo che ho scritto un submit su L’Abeille, il nuovo ristorante francese su Greenwich e Laight, e ho menzionato Crispy Heaven, la panetteria che usano per il loro pane, i commentatori sono subito intervenuti.

Da Franklin Foodie: “Non solo il pane è fantastico al Crispy Heaven, ma la torta di mandorle (apparentemente semplice) è pura gioia genuina!! Inoltre, è un vero piacere parlare con la proprietaria (anche capo panettiera) – i suoi pani sono meravigliosi del vecchio mondo con croste incredibili e cuscini interni di prelibatezza.

Da NerdPete: “Abbiamo divorato ogni settimana il fantastico pane al Crispy Heaven da quando hanno aperto (porta il cane, lancia una baguette sotto il mio braccio e un paio dei loro biscotti con gocce di cioccolato in un sacchetto per il marito e siamo a posto!) .”

E da AaronK: “Crispy Heaven è il miglior pane del centro in questo momento. Lo desidero costantemente ed è a 5 minuti a piedi da casa mia. Pessima combinazione.”

Crispy Heaven 6

Fel Cassieli è nato nella Repubblica Ceca e ha lavorato come modella prima di aprire la panetteria nel marzo 2021.

“Ho praticamente imparato a fare il pane a casa da solo”, ha scritto in un’e-mail quando l’ho contattata su Instagram. “Cucinando per i miei amici e la mia famiglia, tutti mi incoraggiavano advert aprire una vera panetteria, quindi sono arrivato a Soho”.

Ha una sistemazione molto dolce su Grand Avenue, che offre non solo pane ma alcuni dolci (biscotti, torte), panini, pizze, uova, caffè italiani e la cosa migliore: burro fatto in casa. È specializzata nella cottura di pane e baguette in stile europeo: pasta madre, baguette, panini e miche, una pasta madre a base di segale. L’azienda ha recentemente ottenuto una licenza per birra e vino, quindi ora sono aperti venerdì e sabato a cena.

Crispy Heaven 2

Ho preso una pagnotta a lievitazione naturale, che aveva sentori di cumino e sicuramente la crosta più croccante e un interno soffice e leggero: tremendous morbido e saporito. I biscotti con gocce di cioccolato sono densi e ricchi, con gocce di cioccolato fondente giganti e una consistenza gommosa. La prossima volta vado per la torta di mandorle (senza glutine), anche se il mio amico H. giura sul pane poolish, che fermenta per 36 ore.

NB: non sono ammessi laptop computer e quando ero lì, nemmeno l’aria condizionata, ma potrebbe essere un colpo di fortuna.

Paradiso croccante
38 grande | West Broadway e Thompson
Da domenica a giovedì, dalle 8a alle 18
Venerdì e sabato, dalle 8a alle 22

Crispy Heaven 5Crispy Heaven 1Crispy Heaven 3



Fonte

ULTIME NOTIZIE
Articoli Correlati