10.1 C
Italia
giovedì, Marzo 28, 2024

Dieci dei migliori libri di cucina del 2022, finora

Se la prima metà dell’anno è indicativa, il 2022 sarà un anno eccezionale per i libri di cucina.

Lo workers e i critici di NPR hanno raccolto le loro letture preferite per la prima edizione estiva di Books We Love. Oltre alle migliori letture e libri da spiaggia per trasportarti in altri luoghi, abbiamo raccolto i migliori libri di cucina del 2022 finora. Quindi, che tu stia cercando piatti eccitanti da servire a una grigliata estiva o qualcosa che ti aiuti a uscire da una routine di cucina, abbiamo dei consigli per te.

L’arte della cucina in dispensa: pasti per la famiglia e gli amici di Ronda Carman

Se la tua dispensa in cucina è diventata irriconoscibile durante la pandemia, non sei solo. È tempo di affrontare quei mucchi di cuori di carciofo e quinoa inutilizzati che provocano sensi di colpa e Ronda Carman è qui per aiutarti. Organizzato in ordine alfabetico dalle mandorle allo za’atar, questo libro di cucina è un gioco internazionale attraverso 35 prodotti essenziali in scatola e in bottiglia.

— T. Susan Chang, scrittrice di cibo

Colu Cooks: Simple Fancy Meals di Colù Henry

Se sei come me, hai desiderato ardentemente che gli amici si riunissero ancora una volta per cena. Ma mentre riportiamo i nostri cari sulle nostre tavole, può essere difficile sapere cosa fare. Fortunatamente, il libro di cucina di Colu Henry è caldo e invitante e ispirerà la cuoca ben condita (prova il “Pesce croccante con Tomatillo veloce e Jalapeño Confit”) e anche la neofita in cucina (dai un’occhiata al suo successo virale “My Cec”).

— Jessica Goldstein, Direttore senior e produttore esecutivo, Eventi NPR e programmazione esperienziale

Riparami un piatto: ricette soul meals tradizionali e new faculty di Scotty Scott di Cook dinner Drank Eat di Scotty Scott

Il primo libro di cucina di Scotty Scott, chef personale e meals blogger di Fort Price, è una miscela di ricette tradizionali di famiglia insieme a cibi dell’anima, remixati … Scott ci fa conoscere le storie dietro il cibo e rende omaggio ai suoi antenati con ciò che mette nel piatto . Questo è un buon cibo.

— Debbie Elliott, corrispondente, Nationwide Desk

Cucina casalinga di Gullah Geechee: ricette della matriarca dell’isola di Edisto di Emily Meggett

Se non hai mai sentito parlare di Edisto Island, il libro di cucina di Emily Meggett è un ottimo punto di partenza per imparare. Meggett è la matriarca dell’isola, che ospita molti Gullah Geechee e il cibo che hanno prodotto per generazioni.

— Wynne Davis, assistente editoriale, Tutte le cose thoughtful

Vengo da qui: storie e ricette di uno chef del sud di Vishwesh Bhatt

L’India occidentale e gli Stati Uniti meridionali condividono più parallelismi culinari di quanto si pensi, dalle varietà di riso e sesamo al gombo, ai gamberetti e ai pomodori freschi. Qui, questi ingredienti esplodono in una fusione allegra, la torrida vicenda di un armadietto delle spezie e una dispensa ben fornita.

— T.Susan Chang

Coreano americano: cibo che sa di casa di Eric Kim

Che si tratti del kimchi di cavolo cappuccio di sua madre Jean o del suo pane al latte fatto in casa, ogni ricetta è condita con storie dell’infanzia di Kim advert Atlanta e dei suoi cari che hanno plasmato la sua vita e il suo cibo. Condita con deliziose foto scattate da Jenny Huang, è una lettura adorabile e calda, non solo come libro di cucina ma come libro di memorie accompagnato dal cibo.

— Janet W. Lee, assistente alla produzione, È passato un minuto

Mi Cocina: Ricette e Rapimento dalla mia cucina in Messico di Rick Martinez

Con sette sezioni incentrate su various regioni del paese, Martínez ti guida attraverso alcune delle ricette essenziali per ciascuna. Le ricette sono vibranti, ma ciò che amo di più sono le storie accanto a ciascuna di esse. Il cibo è profondamente personale e con La mia cucinaMartínez condivide la sua vita nel cibo e ti invita a venire.

– Wynne Davis

Milk Road: il mondo in una padella di Christopher Kimball

Se tu, come me, prendi regolarmente ricette che usano una padella di troppo per una notte feriale, questo libro è una manna dal cielo. Cuocere la pasta proprio lì con la pancetta, le bietole e i fagioli. Dimentica la stratificazione del phyllo, accartoccialo sopra per “skillet spanakopita”. In altre parole, Christopher Kimball infrange allegramente le regole in nome della semplificazione.

— T.Susan Chang

La Turchia e il lupo: Taste Trippin’ a New Orleans di Mason Hereford con JJ Goode

Lo chef Mason Hereford ha messo su carta un po’ della magia che attira la gente del posto e i turisti nella sua famosa paninoteca di New Orleans, Turkey and the Wolf. Il ricettario è pieno di ricette nostalgiche amplificate accessibili al cuoco di casa. C’è la versione bizzarra di Hereford su un panino alla mortadella fritta, condito con patatine fatte in casa, senape piccante e “shrettuce” (sì, è solo lattuga grattugiata). Ci dà il permesso di servire il caviale su un hash brown di McDonald’s. Il cavolo fuso potrebbe essere il mio preferito: una svolta del sud sul Reuben.

— Debbie Elliott, corrispondente, Nationwide Desk

Il Wok: Ricette e Tecniche di J. Kenji Lopez-Alt

Il WokL’ enchantment non è innovazione; puoi trovare piatti come gamberetti kung pao e agnello al cumino in molti menu di ristoranti cinesi. Ma ora non devi lasciare la tua casa. Per quanto mi riguarda, vale il prezzo dell’adesivo per imparare una tecnica di vellutata – un modo per mantenere la carne tenera mentre la si rosola – che funziona davvero. È solo una delle gemme all’interno di queste pagine.

— T.Susan Chang

Copyright 2022 NPR. Per saperne di più, visitare https://www.npr.org.

Fonte

ULTIME NOTIZIE
Articoli Correlati