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giovedì, Ottobre 6, 2022

Exeter ha una nuova e lussureggiante panetteria senza glutine che vende torte fatte a mano

Se hai un debole per i dolci, sei pronto per una sorpresa poiché una nuova panetteria che vende torte fatte a mano è stata aperta a Exeter.

Ruth Aldridge e il suo amico Andrew Cheesewright hanno avviato la panetteria cocorico circa quattro anni fa dalla cucina di Ruth, fornendo torte, brownies e frittelle all’ingrosso alle aziende locali.

Man mano che l’attività continuava a crescere, si sono resi conto di aver bisogno di locali più grandi, così hanno aperto una panetteria a Commins Highway, Exeter, insieme al loro companion commerciale Tamsin Rogers.

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L’attività ha avuto un’apertura graduale alcune settimane fa e Ruth ha spiegato che è ancora un lavoro in corso mentre continuano a sviluppare lo spazio, ma cocorico è molto aperto al pubblico.

Traybakes, frittelle, torte e brownies sono tutti in vendita da cocorico a Exeter

Ruth ha spiegato: “È un posto a pianta aperta, è una cucina aperta dove stiamo ancora facendo tutte le nostre attività all’ingrosso e abbiamo un piccolo bancone dove possiamo vendere le torte che facciamo ai passanti”.

Oltre a un dolcetto, i clienti possono anche prendere un tè Exmoor o un caffè di provenienza locale da Exe Espresso Roasters.

Tutti i prodotti sono cotti in loco e, poiché Ruth è celiaca, tutti i prodotti di Cocorico sono privi di glutine, con alcuni prodotti anche senza latticini e vegani.

Le persone dietro cocorico: Andrew Cheesewright, Ruth Aldridge e Tamsin Rogers
Le persone dietro cocorico: Andrew Cheesewright, Ruth Aldridge e Tamsin Rogers

Ma Ruth ha sottolineato che i clienti non devono essere privi di glutine per godersi il cibo e ha affermato che alcune persone sono sorprese quando provano i prodotti senza che non ci siano compromessi sul gusto.

Ruth ha detto che alcuni reagiscono con: “Ooh, è davvero carino, non me ne rendevo conto”.

Ha aggiunto: “Non eliminiamo nessuno dall’avere le nostre torte. Non devi essere senza glutine per avere le nostre torte”.

Ruth ha affermato che il crew di cocorico non vede l’ora di svilupparsi ulteriormente come attività e che spera che possa iniziare a offrire più varietà di torte in futuro e pane e focaccine fresche senza glutine.

“Devo ammettere che il trasferimento dalla mia cucina al negozio è stato un po’ una svolta”, ha detto.

Cocorico può essere trovato in 1A Commins Highway, Mount Nice, Exeter.

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