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giovedì, Marzo 28, 2024

Fiore di zucca: nutrienti, benefici e usi

Il fiore di zucca è un tipo di fiore commestibile vibrante prodotto dalle piante di zucca.

Le piante di zucca producono fiori sia maschili che femminili, entrambi noti per i loro grandi fiori a forma di imbuto. Questi straordinari fiori assumono una vivida tonalità arancione o gialla (1).

Sebbene molte persone pensino di mangiare il frutto o i semi di zucca, il fiore di zucca può essere un’aggiunta nutriente e gustosa a una dieta sana.

Questo articolo esaminerà più da vicino il profilo nutrizionale del fiore di zucca, insieme ai potenziali benefici e usi di questo ingrediente versatile.

Sebbene contenga una bassa quantità di calorie e grassi per porzione, il fiore di zucca può aiutare advert aumentare l’assunzione di diversi nutrienti importanti, tra cui fibre, rame, acido folico e vitamina A.

Una tazza (134 grammi) di fiori di zucca cotti contiene i seguenti nutrienti (2):

  • Calorie: 20
  • Carboidrati: 4,5 grammi
  • Proteina: 1,5 grammi
  • Grasso: 0,1 grammi
  • Fibra: 1,2 grammi
  • Rame: 15% del valore giornaliero (DV)
  • Folato: 14% del DV
  • Vitamina A: 13% del DV
  • Magnesio: 8% del DV
  • Vitamina C: 7% del DV
  • Ferro da stiro: 7% del DV

Il fiore di zucca è particolarmente ricco di rame, un minerale essenziale di cui il tuo corpo ha bisogno per la produzione di energia (3).

Contiene anche una buona quantità di folato per porzione, che è una vitamina B che svolge un ruolo chiave nel metabolismo delle proteine ​​e nella sintesi del DNA (4).

Inoltre, i fiori di zucca forniscono circa il 13% del tuo DV per la vitamina A, che supporta la formazione e la funzione del cuore, degli occhi e dei polmoni (5).

riepilogo

Il fiore di zucca è povero di calorie ma ricco di diversi importanti nutrienti, tra cui fibre, rame, acido folico e vitamina A.

Sebbene rimangano ricerche limitate sugli effetti del fiore di zucca, è un ingrediente altamente nutriente. Pertanto, i fiori di zucca possono offrire numerosi benefici per la salute.

Ricco di antiossidanti

Il fiore di zucca è un’ottima fonte di antiossidanti, che sono composti che possono neutralizzare i radicali liberi dannosi e ridurre l’infiammazione nel tuo corpo (6).

In particolare, il fiore di zucca è ricco di diversi tipi di antiossidanti, tra cui (1):

  • antociani
  • carotene
  • flavonoidi
  • fenoli

Oltre a ridurre il danno ossidativo alle cellule, gli antiossidanti possono anche aiutare nella prevenzione delle malattie croniche (7).

Inoltre, molti dei diversi tipi di antiossidanti presenti nel fiore di zucca possono fornire ulteriori benefici per la salute.

Advert esempio, il fiore di zucca contiene un’elevata quantità di carotenoidi, che possono aiutare a migliorare la funzione cerebrale, sostenere la salute del cuore e offrire protezione contro alcuni tipi di cancro e malattie croniche (8).

Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per valutare in che modo gli antiossidanti presenti nel fiore di zucca possono influire sulla tua salute.

Può promuovere una visione sana

Il fiore di zucca fornisce un’abbondante dose di vitamina A in ogni porzione. Il tuo corpo ha bisogno di vitamina A per mantenere una salute ottimale degli occhi.

Inoltre, una carenza di vitamina A può avere un grave impatto sulla salute degli occhi. La cattiva salute degli occhi è spesso caratterizzata da problemi come cecità notturna e secchezza oculare (9).

Inoltre, alcune ricerche suggeriscono che l’aumento dell’assunzione di vitamina A – da integratori o alimenti ricchi di nutrienti come il fiore di zucca – può essere associato a un minor rischio di degenerazione maculare legata all’età, una condizione che può portare alla perdita della vista nel tempo (5, 10, 11).

Può supportare la produzione di globuli rossi

Il fiore di zucca contiene diversi nutrienti che sono coinvolti nella produzione di globuli rossi da parte del tuo corpo.

Advert esempio, il tuo corpo ha bisogno di rame per produrre emoglobina, un tipo di proteina che trasporta l’ossigeno attraverso i globuli rossi (12).

Contiene anche ferro, un altro componente chiave dell’emoglobina di cui il tuo corpo ha bisogno per sintetizzare globuli rossi sani (13).

Una carenza di entrambi i nutrienti può causare anemia, caratterizzata da sintomi come debolezza, pelle pallida, vertigini e affaticamento (14, 15).

Incorporare più alimenti ricchi di questi minerali essenziali, come il fiore di zucca, nella dieta può essere utile per prevenire eventuali carenze nutrizionali.

riepilogo

Il fiore di zucca è ricco di antiossidanti e contiene diversi nutrienti che potrebbero aiutare a promuovere una vista sana e supportare la produzione di globuli rossi.

Il fiore di zucca è generalmente considerato sicuro. Goditelo come parte di una dieta sana e a tutto tondo.

Tuttavia, tieni presente che molte ricette a base di fiori di zucca sono impanate, fritte o farcite con ingredienti ipercalorici come il formaggio.

Sebbene questi piatti possano sicuramente adattarsi a una dieta equilibrata, potresti voler moderare le porzioni se stai cercando di mantenere un peso moderato o raggiungere un sano deficit calorico.

Inoltre, mentre il fiore di zucca può essere gustato anche crudo, è importante pulirlo accuratamente prima del consumo per rimuovere sporco o detriti, soprattutto se lo raccogli dal tuo giardino.

La maggior parte delle persone preferisce rimuovere con cura le foglie spinose dei fiori, insieme al pistillo e allo stame, per migliorare il sapore del fiore.

Come altri tipi di fiori commestibili, nota che il fiore di zucca ha una durata di conservazione molto breve e inizia advert appassire entro 24-48 ore dopo la raccolta.

Poiché non è prontamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, i fiori di zucca potrebbero rivelarsi difficili da trovare. Possono anche essere molto costosi.

Controlla il mercato degli agricoltori locali o considera la possibilità di coltivare le tue zucche a casa se vuoi aggiungere i fiori alla tua dieta.

riepilogo

Il fiore di zucca è spesso fritto, impanato o farcito con ripieni ipercalorici. Ha anche una breve durata, può essere difficile da trovare e deve essere pulito accuratamente prima del consumo.

Il fiore di zucca crudo vanta un gusto sottile e leggermente terroso. Gli chef possono usarlo per aggiungere un tocco di colore e sapore alle insalate.

Può anche essere impanato e fritto per fare delle frittelle, che spesso vengono gustate come antipasto o spuntino.

Il fiore di zucca viene utilizzato anche nelle quesadillas o cucinato con altre verdure e spezie per fare un soffritto.

Molte persone riempiono i fiori anche di ricotta o mozzarella prima di cuocerli o friggerli per fare i fiori di zucca ripieni. Puoi provare a fare questo piatto a casa usando la ricetta qui sotto.

ingredienti

  • 10–12 fiori di zucca
  • 1 tazza (260 grammi) di ricotta
  • 3 uova
  • 1/2 tazza (60 grammi) di pangrattato
  • Sale e pepe a piacere

Indicazioni

  1. Sciacquare ogni fiore di zucca e rimuovere con cura le foglie spinose, il pistillo e lo stame.
  2. In una ciotolina mescolate la ricotta con un uovo sbattuto, sale e pepe.
  3. Versare il pangrattato in un’altra ciotola. Metti le due uova rimaste in una ciotola separata e usa una forchetta per sbattere bene.
  4. Con un cucchiaio farcire ogni fiore con il ripieno di ricotta e girare la parte superiore per chiuderla.
  5. Successivamente, immergi ogni fiore nel composto di uova, seguito dal pangrattato. Disporre su una teglia foderata di carta da forno.
  6. Cuocere in forno a 205°C per 8-10 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e i fiori saranno di colore marrone chiaro e croccanti.

riepilogo

Il fiore di zucca può essere gustato crudo o cotto. Viene spesso aggiunto alle insalate e usato per fare frittelle, saltate in padella, quesadillas o fiori di zucca ripieni.

Il fiore di zucca è un ingrediente vibrante e profumato che vanta un sapore leggermente dolce e terroso. Funziona bene in una varietà di piatti.

È ricco di antiossidanti e contiene molte altre importanti vitamine e minerali, tra cui rame, acido folico e vitamina A.

Prendi in considerazione l’aggiunta di questo gustoso fiore commestibile alla tua prossima lista della spesa e dai alle tue insalate, zuppe e patatine fritte preferite un entusiasmante aggiornamento!

Fonte

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