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venerdì, Marzo 29, 2024

Friggitrici advert aria: vale la pena averle?

Sembra che l’ultimo “will need to have” nel mondo culinario sia la friggitrice advert aria, essendo versatile, facile da usare e promette un sapore fritto senza tutto l’olio. Quindi, rendono davvero un’alimentazione più sana? E vale la pena rinunciare a uno spazio di lavoro prezioso per uno nella tua cucina?

In primo luogo, ho visto come cucinano effettivamente il cibo. La frittura normale prevede il cibo immerso in olio caldo, ma nel caso di una friggitrice advert aria, l’aria calda fa la cottura e imita l’effetto della frittura soffiando aria calda sopra e intorno al cibo. L’elemento riscaldante è spesso una bobina elettrica e una ventola si trova appena sopra la bobina e soffia aria sul cibo, che circonda il cibo, rendendolo croccante e dorato.

Funziona rivestendo il cibo con un sottile strato di olio e facendo circolare aria fino a 200°C (circa 400°F) per applicare calore sufficiente a provocare la reazione di Maillard. Questo è un processo complesso che è la reazione tra zuccheri riducenti e un’ammina, creando glicosilamina dall’impatto del calore, che influenza il gusto, l’odore e l’aspetto del cibo. Per questo motivo, la friggitrice advert aria può creare un esterno croccante senza l’uso di olio. Tuttavia, friggere probabilmente non è il termine giusto, non importa quanto simili possano essere i risultati.

La maggior parte ha regolazioni della temperatura e del timer per una cottura più precisa. Il cibo viene in genere cotto in un cestello che si trova su una leccarda e possono preriscaldarsi a 400 ° F in meno di cinque minuti, rispetto ai forni a gasoline (fino a 13 minuti) o ai forni elettrici (circa 17-19 minuti). Le friggitrici advert aria non solo preriscaldano più velocemente, ma possono anche cuocere più velocemente, perché la digicam di una friggitrice advert aria è molto più piccola di un grande forno, quindi il riscaldamento è più concentrato. La frittura advert aria provoca una minore formazione di composti nocivi come l’acrilammide, un probabile cancerogeno.

Le friggitrici advert aria in realtà non friggono il cibo, il processo è più simile alla cottura che alla frittura ed è più salutare della frittura perché utilizza pochissimo olio, riducendo il contenuto di grassi del cibo fino all’80%. Per una persona che mangia cibo fritto su base regolare, la friggitrice advert aria è la strada da percorrere. Passare dal cibo fritto al cibo fritto nell’aria potrebbe aiutare a perdere peso, ma per una persona che non mangia cibo fritto su base regolare, potrebbe avere meno benefici per la salute rispetto a una persona che lo fa.

Dal lato professional: la friggitrice advert aria è veloce, può cucinare pasti a basso contenuto di grassi, è facile da pulire, cucinerà i tuoi cibi senza il tuo aiuto e, se la tua friggitrice advert aria ha più funzioni, può essere utilizzata in molti modi diversi, alcuni possono anche disidratare il cibo. Assicurati solo di attenerti ai condimenti secchi: meno umidità porta a risultati più croccanti. Sono anche economici da gestire. Il wattaggio per la maggior parte delle friggitrici advert aria è ancora basso, quindi è improbabile che crei un’enorme bolletta elettrica.

I contro: non cucinerà cibi in pastella bagnata: la pastella viene soffiata through e provoca un pasticcio, i polli interi e gli arrosti tendono a cuocere in modo non uniforme e, con la pancetta, il grasso volerà all’interno. Poiché l’elemento riscaldante è così vicino, il formaggio si scioglierà rapidamente e si liquefarà invece di creare un esterno croccante come farebbe un forno. Riso crudo, altri cereali e pasta non cuociono in modo uniforme e sono più adatti alla cottura su piano cottura o advert elettrodomestici specifici per loro. Le verdure a foglia sono troppo leggere e volano in giro nella friggitrice advert aria, i broccoli si asciugano e si cube che abbiano il sapore di cartone, i toast spargono briciole dappertutto e per i popcorn non diventano abbastanza caldi da far scoppiare i chicchi. E poiché la maggior parte è piccola, ci vorrà troppo tempo per sfamare una famiglia numerosa o una folla.

Si può giustificare il costo? Bene, questo dipende interamente dal modello e dalle funzioni che offre, dallo stile di vita che stai vivendo ora, da quanto spazio hai e da come intendi usarlo. I prezzi vanno da circa € 30 in su fino a migliaia e ci sono molte ricette da provare: paghi i tuoi soldi; fai la tua scelta!

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