20.4 C
Italia
venerdì, Ottobre 7, 2022

Gioacchino Gargano reinterpreta la pizza trapanese advert Identità Golose 2022

Tra i grandi maestri italiani dei lievitati ospiti alla diciassettesima edizione del congresso di Identità Golose un Milano period presente il siciliano Gioacchino Garganopatron della pizzeria Saccarum advert Altavilla Milicia in provincia di Palermo, tappa obbligata per gli appassionati di pizza in Sicilia.

Tra le sessione di cooking present, organizzate dall’azienda Latteria Sorrentina insieme allo chef stellato Moreno Cedronial pizzaiolo Vincenzo Nese e al barman Domenico Carellaha debuttato a Milano il pizzaziolo Gioacchino Garganogià premiato con due spicchi nella Guida delle Pizzerie del Gambero Rosso e vincitore del Premio Migliore Pizzeria di Sicilia 2021 di All Meals Sicily. Riconoscimenti che costituiscono la cartina al tornasole di un eccellenza riconosciuta da una clientela oramai sempre più vasta e fidelizzata.

Durante l’esibizione Gioacchino Gargano ha preparato due pizze che esaltano e valorizzano i prodotti caseari dell’azienda campana. Per la prima pizza ha pensato di proporre una classica margherita con fior di latte di Napoli, mentre nella seconda ha voluto far conoscere al pubblico la versione della sua pizza Trapanese, un chiaro omaggio alla Sicilia, realizzata con ricotta di Fruscella, un formaggio fresco spalmabile nato dalla lavorazione del latte vaccino, datterino giallo e rosso, polvere di pesto e mandorle tostate.

LEGGI ANCHE: Da Saccharum idee per un abbinamento sofisticato tra pizza, fritti, champagne e bollicine

“Una bellissima e gratificante esperienza -ha dichiarato Gioacchino Garganoin uno degli eventi più importanti nel campo del meals a livello nazionale. Queste occasioni sono molto stimolanti e motivo di crescita professionale per il rapporto che si viene a creare con le aziende partecipanti e con i colleghi presenti. Motivo di grande orgoglio, inoltre, è quello di aver portato un po’ di Sicilia nel gotha della ristorazione italiana”.

Gioacchino Gargano approda da protagonista sul panorama nazionale dopo che nel mondo siciliano della pizza si è conquistato la fiducia e l’apprezzamento di una clientela esigente che ha imparato advert apprezzare il suo approccio al mondo dei lievitati. Un lungo percorso di formazione, specializzazione e crescita costante, frequentando corsi e grasp tenuti dai massimi esponenti del settore (da Simone Padoan a Renato Bosco solo per citarne alcuni).

© Riproduzione riservata

Fonte

ULTIME NOTIZIE
Articoli Correlati