Questo perché niente come Tous les Jours, il primo punto vendita del Connecticut di una catena di panetteria sudcoreana influenzata dalla Francia, ha mai aperto prima a New Haven.
Ma ora è aperto, all’831 di Chapel St., in uno spazio straordinariamente lungo tra Orange e Church Road, a pochi passi dal Inexperienced e a pochi isolati dal vicino campus di Yale. Oltre ai prodotti da forno freschi, serve una colorata gamma di bevande a base di caffè e tè.
Mentre Tous les Jours ha appena aperto il 16 luglio, la voce inizia a girare.
Gli insegnanti di New Haven Julie Reinshagen di Hamden e Jacob Sales space di New Haven si sono fermati dopo un programma estivo “Bridge to School” che insegnano al Gateway Neighborhood School per provare alcune cose dopo che l’apertura di Tous les Jours è apparsa nel feed dei social media di Reinshagen.
Reinshagen ha provato una torta di fagioli rossi al tè verde e un po’ di Ache au Chocolat mentre Sales space ha assaggiato una torta di fagioli di riso, una crocchetta al curry e una ciambella di riso dolce.
“Così entusiasta per l’apertura di Tous les Jours”, ha scritto New Havener Tagan Engel in un publish di Fb subito dopo l’apertura. “… Di solito andiamo a New York per tutto questo e ora possiamo semplicemente andare in centro !! Woo hoo!!!
“Ho particolarmente amato i cibi salati caldi come il kimchi e i panini al curry…. Più tutto il pane dolce (come il matcha di fagioli rossi e la crema pasticcera) e le torte alla crema”, ha scritto. “Bellissimo spazio, drink divertenti.”
Aspettati di vedere più Tous les Jours in futuro, anche se non vivi a New Haven.
“Siamo i primi in Connecticut ma siamo un’organizzazione globale”, ha affermato il supervisor Andrew Kil, cresciuto a North Haven e tornato dalla Corea, dove aveva lavorato come insegnante, per gestire Tous les Jours dopo suo fratello -il suocero Bohun Choi, un dentista di North Haven, ha acquistato il franchising.
Il piano originale period di aprire entro Natale, ma alcune complicazioni con le ispezioni hanno rallentato le cose. Poi è diventato entro Pasqua. Poi per la festa della mamma e/o il diploma di Yale.
Ora è tutto risolto.
Tous les Jours sta assumendo e prevede anche di offrire panini e insalate una volta che lo workers sarà completo, ha detto Kil. I potenziali dipendenti possono inviare un’e-mail a touslesjours.ct@gmail.com o chiamare il 203-833-4327 per ulteriori informazioni.
Choi ha scelto la posizione di Chapel Road perché pensava che il centro di New Haven sarebbe stato l’ideale per ciò che Tous les Jours ha da offrire, ha detto Kil, laureato alla North Haven Excessive Faculty e all’Università del Connecticut, e ha detto che doveva andarci nel New Jersey o Flushing nel Queens, NY, per mangiare il genere di cose che servono a Tous les Jours.
L’organizzazione aziendale non prevede di fermarsi a New Haven ed è probabile che aprano ulteriori sedi nel Connecticut, molto probabilmente nell’space di Hartford, ha affermato Kil.
Kil, che non aveva mai lavorato in una panetteria, sta imparando il mestiere man mano che procede, ha detto.
Ma ne sa abbastanza per sapere che le torte di Tous les Jours sono qualcosa di speciale, ha detto.
Venerdì, Tous les Jours’ period pieno di persone che provavano vari cibi speciali.
Donald Cheung, un consulente di New Haven che in precedenza aveva provato un Tous les Jours a Flushing – e un paio di mesi fa ha visto i cartelli salire su Chapel Road – si stava divertendo.
“In realtà ero molto eccitato” nell’apprendere che si è aperto, ha detto Cheung. Mentre period lì si è conceduto un croissant alla crema di fragole e un frappe al matcha e ha preso della cheesecake e un panino al matcha con fagioli rossi dentro “come snack per dopo”.
Cheung, che vive “praticamente dall’altra parte della strada”, non ha dovuto comprare troppo.
“Probabilmente tornerò molto”, ha detto.
Anche i suoi ex colleghi del dipartimento IT di Yale, Cornelius e Corinthian Hughes di Milford, si sono fermati.
“Stavamo aspettando”, ha detto Cornelius Hughes, che ha provato un croissant alla crema di fragole. “Lo adoro!”
“Torneremo!” disse Corinthian Hughes.
Carolyn Streets, anche lei insegnante di New Haven Public Colleges e recentemente beneficiaria di una prestigiosa borsa di studio Fulbright, ha affermato di essere appena tornata da sei mesi in Europa e “una delle cose che mi mancava period la cultura del caffè” in Europa.
Tous les Jours è il suo nuovo posto, ha detto Streets, figlia dell’ex cappellano della Yale College, il reverendo Frederick J. Streets, mentre beveva caffè ghiacciato alla lavanda e lavorava al suo rapporto post-Fulbright su un laptop computer a un tavolo vicino alla parte anteriore del forno.
“Penso che questo sarà il mio normale ritrovo”, ha detto.
mark.zaretsky@hearstmediact.com