Le torte gallesi sono state popolari dalla tremendous del diciannovesimo secolo, eppure non le ho mangiate a malapena, per non parlare delle preparazioni io stesso.
Quindi, per celebrare il giorno di San David il 1° marzo, ho deciso di provare la tradizionale delizia gallese usando una ricetta semplicissima.
La foodie di Instagram @cakeontherun è nota per le sue sfornate incredibilmente veloci e la sua ricetta della torta gallese è un altro vincitore.
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Avevo tutti gli ingredienti di base nella mia dispensa e il metodo all-in-one period così facile da seguire che ho finito per mangiarli a colazione invece di conservarli per dopo.
Per chiunque non li abbia mai provati prima, sono un incrocio tra un biscotto, uno scone e un pancake, ma sono davvero diversi da tutte queste cose quando si tratta di gusto e consistenza.
Cosparsi di uva sultanina, sono dolci e gommosi ma friabili e simili al pane.
La ricetta di @cakeontherun non contiene uova, quindi può essere adatta ai vegani se si utilizza margarina e latte senza lattosio.
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Ricetta della torta gallese (per 10 persone)
ingredienti
- 125 g di farina autolievitante + further per spolverare
- 50 g di margarina
- 50 g zucchero semolato + further per spolverare
- 50 g di uva sultanina o uvetta
- 2 cucchiai di latte
- Spremere il succo di limone
- 1/2 cucchiaino di spezie miste o cannella
Metodo
- Metti tutto in una ciotola capiente e mescola fino a quando non diventa un impasto. Se è troppo umido aggiungete un cucchiaio di farina in più, se è troppo asciutto aggiungete un cucchiaio di latte.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata e poi utilizzare un piccolo tagliabiscotti o il bordo di un bicchiere per ritagliare dei tondi.
- Friggeteli in una padella asciutta, o in una piastra se ne avete una, da ciascun lato per qualche minuto fino a quando non saranno dorati.
- Serviteli su un piatto e, mentre sono ancora caldi, passateli nello zucchero further.
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