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Il Vescovado – La Costa d’Amalfi su una pizza: Maestro Fortunato Amatruda mostra come si fa a “Camper” su Rai 1 /VIDEO

Il Vescovado – La Costa d’Amalfi su una pizza: Maestro Fortunato Amatruda mostra come si fa a “Camper” su Rai 1 /VIDEO

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Tramonti, Rai1, Fortunato Amatruda, Pizza, Camper

La Costa d’Amalfi su una pizza: Maestro Fortunato Amatruda mostra come si fa a “Camper” su Rai 1 /VIDEO

Ospite d’eccezione della puntata di “Camper” del 14 luglio è stato il maestro Fortunato Amatruda, membro di spicco dell’Associazione Pizza Tramonti

Scritto da (Redazione),
venerdì 15 luglio 2022 12:25:13

Ultimo aggiornamento venerdì 15 luglio 2022 17:02:50

la costa d amalfi su una pizza maestro fortunato 327558

Ogni giovedì all’interno del programma Camper in onda su Rai 1 si cucina pizza e questa volta l’ospite d’eccezione è il maestro Fortunato Amatrudamembro di spicco dell’Associazione Pizza Tramonti e gestore della celebre pizzeria “Anima Romita” di cremafondata da suo padre negli anni Sessanta.

Ed è proprio la pizza di Tramontifiore all’occhiello della Costiera, che il maestro ha deciso di presentare, utilizzando i tipici prodotti locali: farina integrale, farro, mais e finocchietto, quelli che un tempo ogni famiglia aveva in casa e poteva utilizzare nei vecchi forni domestici.

«Sono tradizioni perse che non vanno dimenticate e sono comunque piene di storia», ha commentato Fortunato, innovatore nell’arte della pizza, sempre tenendo d’occhio le vecchie usanze. Egli è uno dei quasi tremila pizzaioli che dagli anni Cinquanta sono emigrati al nord o all’estero e hanno portato con loro l’arte della cucina meridionale.

Farcita fuori forno con le materie prime della Costiera Amalfitana come il pomodoro fiasconeil mozzarella fiordilatte (tipiche di Tramonti) e l’alice di cetarala pizza accoglie alla nice un tocco di sfusato amalfitano che la rende quel capolavoro di gusto che il maestro Amatruda ha così abilmente contribuito nel diffondere in Italia e nel mondo.

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