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venerdì, Ottobre 7, 2022

Ina Garten Step further per cucinare pasti in una padella aggiunge più sapore

Nella clip di Meals Community su YouTube, Garten prepara una cena in padella a base di pollo e patate a fette, e in quella ricetta mostra agli spettatori come cucinando in più fasi ottiene il massimo dal pasto in padella. Garten dà al pollo un vantaggio sulla cottura in forno, quindi lo rimuove dalla padella per aggiungere le patate affettate sul fondo della padella per cuocerle nel sugo. Quindi rimette il pollo sopra e lascia cuocere sia il pollo che le patate insieme.

Probabilmente hai familiarità con il metodo di deglassare la padella con un liquido per catturare più sapore. Quello che Garten sta utilizzando mettendo le patate sul fondo della padella per assorbire i sapori è quello che viene chiamato il fondente. Più comunemente noti come quei pezzetti di cibo rosolati che sono attaccati al fondo della padella, il fondente ha un sacco di sapore, secondo Detroit Free Press. E che tu sfumi o, come suggerisce Garten, lasci che il cibo assorba i succhi, purché non trascuri il fondo della padella, ti garantiamo un risultato finale più saporito.

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