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sabato, Febbraio 4, 2023

La carenza di verdure sta cancellando i pasti dai menu e i clienti sono destinati a pagare il conto per l’aumento dei costi di approvvigionamento

Proprio quando pensavi che il toast all’avocado non potesse diventare più costoso, i bar avvertono che la carenza di cibo fresco potrebbe aumentare ulteriormente i prezzi dei bar.

Il pizzico di cibo fresco sta mettendo a dura prova le aziende, con alcuni caffè locali che spazzano by way of interi piatti mentre lottano per procurarsi i prodotti.

Kelly Sing, proprietaria del bar della Gold Coast, ha affermato che le aziende dovrebbero iniziare a trasferire il costo sui clienti.

Il prezzo della frutta e verdura fresca è aumentato e le recenti inondazioni sono in parte responsabili.

La sig.ra Sing ha detto che molti fornitori “sono stati espulsi”.

“Ci ha costretto a rivedere i nostri menu… sia dal punto di vista della disponibilità che dal punto di vista dei prezzi”, ha affermato.

Anthony Joseph dei mercati di Brisbane ha affermato che il tempo ha avuto un impatto negativo sui coltivatori.

“Siamo stati bagnati per due settimane e i coltivatori non sono stati in grado di salire sul campo e fertilizzare i raccolti e le piante”, ha detto.

Ha avvertito di “un divario prolungato nelle linee frondose da ora fino advert aprile [or] Maggio.”

Kelly Sing cube che ha dovuto condividere la produzione tra i suoi tre caffè della Gold Coast.(In dotazione: Fb)

Tacos vuoti, inexperienced “doppio” nel prezzo

La signora Sing ha lottato ogni giorno per trovare gli ingredienti di base per servire i suoi menu.

Cube che le scorte hanno un “tasso molto più alto del normale”, costringendola a considerare di trasferire il costo sui clienti.

“I margini di profitto sono influenzati e anche cose del genere – ha un story effetto di flusso”, ha detto.

“La realtà potrebbe essere solo 50 centesimi per un dollaro per il cliente su qualcosa che è molto più appetibile”, ha detto.

lattuga verde e rossa coltivata a file su un tavolo in una serra
I proprietari di caffè stanno sborsando il doppio del solito costo della lattuga.(ABC Rural: Kallee Buchanan)

La signora Sing ha detto che alcune verdure a foglia verde come la lattuga hanno raddoppiato il prezzo da $ 3 a $ 6 a pezzo.

“Quando compriamo 100 lattughe a settimana e stai raddoppiando il prezzo, questo è sicuramente un effetto”, ha detto.

“Potremmo avere un giorno di taco da $ 5 – all’improvviso non c’è nulla in esso perché il costo della lattuga è raddoppiato. Ha un enorme impatto su tutta la linea”.

Problemi di carburante e COVID

La signora Sing afferma che la produzione non è la loro unica preoccupazione, con i prezzi del carburante alle stelle che mettono a dura prova anche le consegne.

“Siamo colpiti dai salari e, sai, carenza di personale con COVID; sembra che non finisca mai”.

“Paghiamo un salario di lavoro equo settimanalmente a tutto il nostro personale, [but] quando guidano, sai, 20 minuti al giorno, anche il loro costo della benzina è aumentato, quindi la loro aspettativa è un salario più alto”, ha detto.

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