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giovedì, Marzo 28, 2024

La nuova allettante panetteria greca sta andando in malora a Tiverton

I dolci della Grecia stanno riscuotendo successo a Tiverton grazie a una nuova pasticceria. Dimitris Paparounis, 50 anni, e sua moglie di 32 anni, Harry Martini, 47 anni, hanno lasciato Atene dieci anni fa durante la crisi finanziaria del Paese con i loro due figli per iniziare una nuova vita a Tiverton; con il sogno di aprire un giorno il proprio ristorante.

Dopo aver lavorato nelle fabbriche e alla guida di camion, la coppia ha finalmente potuto realizzare il sogno di aprire Salt and Sugar a West Exe North il 7 febbraio. La pasticceria offre prelibatezze greche tradizionali che si trovano nelle panetterie del loro paese d’origine.

Dimitris ha spiegato: “Volevamo venire e fare qualcosa di diverso. Stavamo visitando tutte le normali panetterie di Tiverton, ed erano abbastanza simili, quindi quello che abbiamo qui è unico. Eravamo stati coinvolti nella cucina e nella cottura per tutta la vita. Veniamo da un paese appassionato di cucina e tutte le nostre famiglie a casa sono cuoche appassionate”.

Ha detto che la gente ha adorato la panetteria sin dalla sua apertura: “Tornano di nuovo per quello che facciamo. Molti si eccitano quando vedono cose nuove. Abbiamo anche i nostri clienti abituali che entrano e si gustano i loro soliti dolci”.

“Tutto è appena sfornato, tutte le torte che facciamo sono da zero, non usiamo mai impasti pronti e cerchiamo di non usare conservanti o coloranti artificiali. Miriamo a mantenere la qualità al massimo livello possibile, ed è per questo che siamo diversi. Se entri nel negozio, è qualcosa di diverso e non troverai cose che troverai altrove.

Ha detto che le persone all’inizio avevano delle riserve su alcune delle prelibatezze offerte.

Sale e zucchero a Tiverton

Uno dei suoi snack salati unici è la torta di crema pasticcera. Ha spiegato: “Quando ho chiesto se avrebbero mai comprato una torta alla crema, la gente diceva di no. Ho dovuto darlo alla gente per provarlo e dopo un po’ la torta è diventata molto popolare. Lascio che le persone provino, si eccitano, lo adorano e vengono a chiederlo.

“Un altro è il nostro rotolo di salsiccia con salsicce Frankfurter. La gente cube che non lo vuole con quel tipo di salsiccia, ma tu gli dai un pezzo, loro dicono che è adorabile. Le persone esitano a comprare qualcosa che non conoscono. Il modo migliore per venire a scoprire cosa offriamo è entrare, annusare il posto e provarlo tu stesso”.

Ha aggiunto: “Vogliamo che questo negozio sia il migliore possibile, non abbiamo aspirazioni a fare un’enorme quantità di denaro e diventare ricchi attraverso di essa, ma vogliamo essere sostenibili ed essere qui per le persone che amano le cose che rendere.”

Harry, che è principalmente dietro le quinte a cucinare tutto il giorno, ha detto che suo padre period uno chef e che possedeva negozi in Grecia. “Period il mio sogno possedere il mio per molti anni”, ha detto. “Non potevamo farlo nel nostro paese d’origine, quindi finalmente abbiamo aperto qui a Tiverton. Abbiamo cucinato per molti amici qui a Tiverton e molti di loro continuavano a chiedersi perché non avessimo avviato un’attività in proprio”.

Trasferitasi da Atene a Tiverton, ha aggiunto: “All’inizio period diverso da quello a cui eravamo abituati, ma è un ottimo posto in cui la nostra famiglia può crescere e stabilirsi. Comunque eravamo entrambi fan dell’Inghilterra; la lingua, la musica, quindi period un buon posto per venire a vivere. Non so se sarei così felice di vivere a Londra, che mi ricorda più Atene, ma qui è diverso. All’inizio period un po’ solitario, ma abbiamo trovato persone gentili che ci hanno aiutato e ora lo adoriamo qui”.

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