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giovedì, Marzo 28, 2024

La nuova pasticceria Niagara-on-the-Lake porta in città la dolcezza della Corea del Sud

La torta matcha roll in stile coreano del Soko Bakery Cafe, servita con un caffè bianco piatto con latte d’avena. Jihu Hyeon cube che vuole che le persone non solo si godano i loro dessert, ma si godano un momento senza preoccupazioni al loro caffè a Niagara-on-the-Lake.

Ora disponibile a Niagara-on-the-Lake: un’esperienza di dessert che combina un po’ di qualcosa di caldo e familiare con sapori mai provati prima in città.

Al Soko Bakery Café, Ji-Hu “Gina” Hyeon e il marito Sang-Il Lee stanno servendo torte, pasticcini, panini e altro ancora. Sono tutte prelibatezze che potresti conoscere e amare, ma fatte alla maniera coreana. Hanno celebrato l’inaugurazione della panetteria il 13 luglio.

La coppia si è trasferita in Canada dalla Corea del Sud nel 2017 e si è stabilita alle Cascate del Niagara, dove vivono oggi. Hyeon cube che le è sempre piaciuto cucinare come passion e ha anche lavorato part-time in una panetteria in Corea del Sud.

Hyeon cube che la cottura unisce due delle sue passioni: le piace la matematica coinvolta nel misurare accuratamente gli ingredienti e la gioia che offre a coloro che mangiano il suo cibo.

“Mi piace vedere le persone che hanno i miei panini, i miei pasticcini e sono felici”, ha detto. “Anche questo mi rende felice”.

Hyeon e Lee avevano pianificato di aprire un’attività quando sarebbero arrivati ​​in Canada. Dopo cinque anni vissuti nel paese e osservando la cultura e lo stile di vita canadesi, hanno deciso che questo period l’anno per avviare la loro attività.

Che si tratti della cucina coreana, della musica pop, dei programmi televisivi o delle tendenze di bellezza, la cultura coreana ha visto un’enorme ondata di popolarità nell’ultimo decennio.

“È diventato incredibilmente popolare… sono stato molto fortunato”, ha detto Hyeon, riguardo ai tempi del suo trasferimento qui.

Sebbene ci siano molti posti nella regione in cui puoi gustare la cucina coreana, in particolare il pollo fritto coreano, Hyeon ha detto di aver notato che non c’erano opzioni quando si trattava di gustare i prodotti da forno coreani.

“La maggior parte delle persone non conosce i nostri dessert e pasticcini”, ha detto. “Non ci sono prodotti da forno tradizionali in Corea perché la Corea ha riso anziché grano, ma ci sono molti prodotti fusion”.

Alla panetteria di Hyeon, prepara una versione coreana di una torta svizzera con fragole, cioccolato bianco e matcha: la differenza? La parte centrale del rotolo è meno torta, più panna.

Un elemento popolare è un piatto salato chiamato pane alla salsiccia, fatto con un impasto soffice e ripieno di salsiccia o scorching canine, cipolla e prezzemolo, a forma di foglia decorativa e condito con ketchup o maionese.

Quell’articolo è stato un successo con i clienti da quando è stato aperto, ha detto Hyeon.

C’è anche il panino al mais dolce: un panino bianco farcito con mais giallo, maionese e formaggio. Quell’oggetto è il preferito di Hyeon.

“Ha una trama molto interessante”, ha detto. “È un impasto molto morbido.”

Oltre a dolci da forno, panini e focaccine, il Soko Bakery Café vende anche panini, come il suo panino con croissant al prosciutto con sciroppo d’acero o il suo bulgogi di maiale.

Tutto questo può essere gustato anche con una tazza di caffè o un caffellatte a parte, sedendosi all’interno del loro caffè pulito e luminoso o prendendo il tuo ordine per andare.

“Quando le persone vengono nel nostro negozio, quello che voglio che apprezzino è che questa è la nostra passione”, ha detto Hyeon. “Voglio solo che vengano… e passino il loro tempo libero senza preoccupazioni.”

CAFFÈ DA FORNO SOLO

INDIRIZZO: 358 Mary St., Niagara-on-the-Lake

CONTATTO: sokobakerycafe@gmail.com, sokobakerycafe.enterprise.website

ORARI: dal mercoledì al lunedì: dalle 8:00 alle 16:00; Martedì: Chiuso



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