Più tenera e lussuosa della varietà in scatola, queste paste fresche locali hanno il potere di girare.
Abbiamo fatto girare la pasta fresca locale di Nicole-Taylor’s, Tinibell, Iozzo’s e Goose the Market.
Il mercato della pasta di Nicole Taylor
Il workforce di Rosa Hanslits produce 500 libbre di pasta vegana a settimana per i ristoranti locali e per accompagnare una dozzina di salse fatte in casa al mercato. Le cene al tavolo dello chef sono esaurite fino alla advantageous dell’anno, ma i clienti possono ancora mangiabene per pranzo
Dal martedì al sabato. 1134 E. 54th St., 317-257-7374, nicoletaylorspasta.com
Pasta Tinibell
Sarah Dygard si affida ai coloranti alimentari naturali di barbabietole, carote, spinaci, mirtilli e patate dolci viola per trasformare i suoi ravioli, tortellini e agnolotti freschi in opere d’arte. Ordina tramite Instagram o trovalo presso Lux & Ivy a SoBro, 971-804-8872
Giardino d’Italia di Iozzo
Lo chef Alan Sternberg si è unito l’anno scorso a Iozzo per modernizzare un menu per la cena che ora mette in evidenza più di una dozzina di piatti di noodle appena arrotolati ed estrusi, tra cui tortelli di granchio con burro marrone di Marsala e tagliatelle condite con ragù di costolette. 946 S. Meridian St., 317-974-1100, iozzos.com
Oca al mercato
Una volta alla settimana, la macelleria Shelva Floyd cambia marcia per stendere una nuova pasta locale utilizzando la tradizionale farina 00 e altri ingredienti in negozio per formare la base di un pasto memorabile. Pensa alle pappardelle aromatizzate al limone Meyer e al pepe nero in grani, alle tagliatelle alla ‘nduja e alle fettuccine al pomodoro e al finocchio. 2503 N. Delaware St., 317-924-4944, goosethemarket.com