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giovedì, Marzo 28, 2024

la pizza “SaddaSapèFà”, straordinario successo del corso pizza e cena a quattro mani dei maestri Porzio e Fotia. – Eco della Locride

Ma conosciamo meglio questi due personaggi che da tanti anni fanno parte del mondo dell’Accademia Nazionale Pizza Doc .Senza alcun dubbio, uno dei personaggi calabresi di spicco del mondo pizza  è il maestro pizzaiolo Vincenzo Fozial’Artigiano della pizza.

Vincitore di tanti concorsi di pizzaioli, Fotia studia la materia prima per le sue ricette e non esita a mettersi ai fornelli, se necessario.

Non si è fermato nemmeno per il lockdown e ha iniziato advert organizzare una serie di corsi on-line che sono stati lanciati dall’accademia, alcuni anche gratuitipermettendo agli interessati di poter continuare le formazioni e gli aggiornamenti anche in tempo di pandemia. Thought geniale, infatti con i corsi in multilinguesia Vincenzo che i suoi colleghi istruttori, sono riusciti a raggiungere allievi in qualsiasi parte del mondo.

Errico Porzio Maestro pizzaiolo discendente da una antica e storica famiglia di pizzaioli napoletani.
Al forte legame con le sue origini ha coniugato lo studio e la ricerca per portare l’innovazione nel suo lavoro, proponendo il suo modo di fare la pizza. Errico ha portato una grande varietà negli impasti, sperimentando tecniche e metodi di lavoro totalmente personalizzati, e nei suoi topping, ricercando prodotti nella piccole aziende artigianali rivolgendo sempre grande attenzione all’assoluta qualità.

Il suo motto, infatti, è # Sadda Sapè Faovvero abbinare il rispetto per la tradizione con la continua ricerca dell’innovazione.

Antonio Tassone -ecodellalocride.it

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