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giovedì, Marzo 28, 2024

La ricetta del cavolfiore carico di Adam Liaw

Patatine fritte, poutine, patatine fritte e sugo, come vuoi chiamarlo, possono essere ancora migliori senza le patatine. Oppure, se ti aiuta a sentirti meglio, pensa a questo come il formaggio di cavolfiore ha alzato una tacca.

ingredienti

2 cucchiai di olio d’oliva

200 g di fette di pancetta tagliate a listarelle

Cavolfiore a 2 teste, cimette separate

sale e pepe, per condire

1 tazza di sugo istantaneo preparato

1 tazza di formaggio gustoso grattugiato

3 cipollotti, affettati finemente

¼ tazza di panna acida

Metodo

1. Riscalda il forno a 200°C ventilato (220°C convenzionale). Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere l’olio d’oliva. Friggere la pancetta per circa 5 minuti fino a doratura e croccante. Togliere la pancetta dalla padella ma lasciare l’olio fuso. Friggere le cimette di cavolfiore in lotti per circa 5 minuti ogni lotto, fino a quando il cavolfiore non sarà dorato (non deve essere cotto). Condire a piacere.

2. Rimetti tutto il cavolfiore nella padella e impacchettalo bene. Versare sopra il sugo e cospargere con la pancetta e il formaggio. Mettere in forno con la griglia a soffitto accesa e cuocere fino a doratura, circa 15 minuti, quindi servire cosparso con i cipollotti e un ciuffo di panna acida. Se il tuo forno non dispone della funzione combinata di cottura al forno e grill, cuoci il cavolfiore per 15 minuti, quindi finisci con altri 5 minuti sotto il grill per rosolare il formaggio.



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