Le nostalgiche frittelle di spam di Phil Vickery con purè di cipolline

Questo è un tipo di piatto “non bussare finché non l’hai provato”.

“Ho dovuto includere la mia versione di questo iconico alimento di base della scuola”, afferma Phil Vickery.

“Ricordo vividamente di aver visto i grandi vassoi di alluminio accatastati pieni di frittelle di spam nella mensa. Ogni negozio nella mia città li ha serviti in qualche modo, forma o forma.

“Sono vere cose Marmite: o le ami o le odi. Spero che questa ricetta riporti alla mente qualche ricordo”.

Hai voglia di preparare le frittelle di spam di Phil che sicuramente ti aiuteranno a dare una svolta diversa al classico americano introdotto sul mercato nel 1937?

Facci sapere come pesa la tua assunzione con la carne di maiale cotta in scatola.

Frittelle di Spam di Phil Vickery con purè di cipolline

Serve 4

ingredienti

• 500 g di purè di patate surgelato
• 200 ml di latte
• 50 g di burro salato
• 4 cipollotti, tritati finemente
• Olio vegetale, per friggere
• Lattina da 340 g Spam, refrigerata
• 300 ml di acqua frizzante
• 200 g di farina autolievitante
• 2-3 cucchiai di maizena

Metodo

1. Riscaldare il purè in una ciotola adatta al microonde secondo le istruzioni sulla confezione e mescolare bene.
2. Unite il latte e il burro, quindi destiny sciogliere il burro nel microonde per qualche secondo. Mescolare bene e assaggiare per condire. Unire i cipollotti e mettere da parte.
3. Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o nel wok a 180°C. Tagliare lo Spam in quattro fette uguali.
4. Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua frizzante alla farina e poi impastare fino a ottenere una pastella morbida. Spolverate ogni fetta di Spam con un po’ di maizena, quindi immergetela nella pastella.
5. Far scorrere con cura nell’olio caldo e cuocere per quattro o cinque minuti fino a doratura e croccante.
6. Scolare bene su carta da cucina. Servire con la purea di cipollotti.

The Canny Prepare dinner di Phil Vickery è pubblicato da Kyle Books, al prezzo di £ 16,99. Fotografia di Kate Whitaker. Disponibile ora.

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