Christopher Covelli, l’government chef del Sarasota’s Sage and Bijou Backyard Café, ha gareggiato ieri sera in una competizione di Meals Community. In Alex contro l’America, il famoso chef Alex Guarnaschelli affronta tre chef che sperano di vincere un premio in denaro. “Non c’è uno chef più competitivo di me”, ha detto Guarnaschelli in apertura dello spettacolo.
Covelli si è unita advert altri due acclamati chef per competere contro Guarnaschelli in un episodio incentrato sul cibo italiano: una cucina che la star dello spettacolo ha ammesso non è il suo punto di forza.
Lo spettacolo è stato diviso in due spherical: un “spherical di sopravvivenza” e un “spherical di denaro”. I primi tre chef del “survival spherical” sono stati invitati alla seconda parte dello spettacolo, durante la quale hanno gareggiato per un premio in denaro se avessero potuto battere Guarnaschelli.
Nel primo giro, gli chef cucinavano con pasta e preserve di manzo per preparare una rustica cena domenicale. Covelli, specializzato in cucina italiana, ha fatto i tagliatelli con salsa di peperoni e salsiccia—un piatto a base di scalogno, aglio, pancetta, peperoni rossi e la carne in scatola difficile da mascherare. Mentre gli altri suoi concorrenti usavano il manzo con parsimonia, Covelli lo abbracciò, facendone il protagonista del suo piatto.
Due esperti giudici italiani, gli chef Antonia Lofaso ed Evan Funke, hanno criticato i piatti in una degustazione alla cieca. Hanno riconosciuto che il piatto di Covelli period carne di manzo in scatola, il che portava alcuni demeriti. Dei quattro chef, Covelli è arrivato al numero 3 ed è tornato per il secondo spherical.
Nel “giro di soldi”, gli chef hanno cucinato con un amaro, un aperitivo amaro e altri sei ingredienti a loro scelta in un lasso di tempo di 35 minuti. “Farò qualcosa che mangio ogni volta che vado in Italia”, ha detto Covelli. Si è rivelato essere un merluzzo in padella con un misto di peperoni e zucchine e una salsa di amaro, limone e cipolla rossa.
Covelli ha mantenuto la calma mentre lavorava rapidamente per sviluppare sapori profondi. Gli altri due concorrenti si sono arrampicati sullo sfondo. “Ho usato tutti questi ingredienti al meglio”, ha detto mentre versava verdure vibranti sul pesce.
I giudici hanno criticato Covelli per aver cotto troppo il merluzzo, amando le sue verdure e il suo uso dell’amaro. Alla effective, Covelli si è piazzato terzo assoluto, cosa che lo ha squalificato da un premio in denaro, ma si è affermato come un feroce concorrente con una conoscenza impressionante della cucina italiana. La star di Meals Community Guarnaschelli, nel frattempo, ha spazzato by way of la concorrenza ed è sopravvissuta per combattere un altro giorno.
Per goderti l’interpretazione creativa della cucina italiana di Covelli, visita il Sage o il Bijou Backyard Café, entrambi situati nel centro di Sarasota.