12.4 C
Italia
giovedì, Marzo 28, 2024

Mangiare muffin blu può rivelare la salute del microbioma intestinale

Se hai mai voluto una scusa per fare un mucchio di muffin, sei fortunato… assicurati solo che siano blu.

Gli esperti ritengono che mangiare le prelibatezze dai colori speciali possa fornire un segnale di avvertimento di cattiva salute dell’intestino.

Se il muffin colorato passa attraverso il tuo sistema troppo velocemente, potrebbe potenzialmente indicare una malattia infiammatoria intestinale.

Oppure potrebbe essere un segnale di avvertimento che sei a rischio di diabete di tipo 2, se il tuo corpo impiega più di 60 ore per digerirlo.

Gli studi dimostrano che 20 ore tra il mangiare e l’espellere un pasto sono il “punto debole” per la salute dell’intestino.

Ma il tempo necessario al tuo corpo per digerire il cibo può variare da un paio d’ore a tre giorni interi.

La dottoressa Sarah Berry, una nutrizionista del King’s Faculty di Londra che ha contribuito a progettare il check dei muffin, afferma che la “sfida della cacca blu” può dare ai medici un segnale di “allarme precoce” che qualcosa non va.

Nella foto sopra ci sono i muffin blu che possono aiutare a misurare i tempi di transito intestinale di qualcuno. Possono essere facilmente realizzati cooptando una ricetta per muffin e aggiungendo colorante alimentare blu

Nei check, gli scienziati hanno chiesto ai partecipanti che vivono negli Stati Uniti e in Gran Bretagna di consumare muffin colorati con colorante blu per colazione.

Hanno usato circa un quarto di cucchiaino di colorante alimentare Sugarflair Colours Royal blue – disponibile per circa £ 2,15 on-line – per dare ai muffin il loro colore vibrante.

Altri colori come il rosso non sono stati utilizzati perché potrebbero essere scambiati per altre sostanze come la barbabietola o il sangue nelle feci.

Come misurare il TUO tempo di transito intestinale

I tempi di transito intestinale possono essere misurati mangiando muffin blu e aspettando i risultati.

Gli scienziati della società di scienza dei dati sanitari ZOE affermano che i partecipanti dovrebbero prendere una ricetta per muffin e aggiungere circa un cucchiaino di colorante alimentare blu reale.

Dovrebbero quindi mangiare i muffin a colazione e annotare il giorno e l’ora.

Successivamente, i partecipanti dovrebbero tenere d’occhio la tazza del gabinetto e attendere che la tintura blu riappaia.

I risultati possono essere inseriti nella misura intestinale ZOE.

Questo dirà ai partecipanti quanto è sano il loro intestino.

La maggior parte delle persone avrà un tempo di transizione intestinale compreso tra 14 e 58 ore.

Ma gli scienziati dicono che il tempo più salutare è di circa 20 ore.

Le persone dovrebbero mangiare più cibi a base vegetale, yogurt e formaggi per migliorare i loro tempi.

Ai partecipanti è stato chiesto di annotare ogni volta che visitavano il bagno e quando la tintura blu ricompariva.

La maggior parte dei partecipanti (424 persone, o il 50%) ha visto il ritorno del colorante blu in circa 24 ore.

Ma per un quinto delle persone (186) — anch’esso classificato come normale — è ricomparso in 48 ore.

Agli estremi della scala c’period un quinto (174) che non vide il colorante ritornare per più di 59 ore.

E dall’altra parte quasi un decimo (79) che ha detto che il colorante è tornato in 14 ore o meno.

In media, il cibo impiegava circa 28 ore per percorrere gli 8 m di intestino e poi essere espulso.

Il dottor Berry ha affermato che il tempo di transito intestinale è un buon indicatore della salute e dello stato del microbioma intestinale, la comunità di batteri all’interno che aiutano a scomporre il cibo.

Alla domanda su quale sarebbe stato il momento migliore, ha detto a MailOnline che “dovresti essere abbastanza felice” con le 20 ore.

Ha aggiunto: “Ma penso che per una risposta definitiva dobbiamo approfondire di più i dati”.

Ha detto che digerire il muffin troppo lentamente indicava che qualcuno aveva più grasso viscerale – il grasso “nascosto” avvolto attorno agli organi, inclusi fegato e intestino.

Il dottor Berry ha affermato che questo è un fattore di rischio per il diabete di tipo 2, quando il corpo smette di assorbire il cibo dal sangue in risposta all’insulina. Potrebbe anche indicare che qualcuno è a maggior rischio di malattie cardiache.

Scienziati danesi hanno anche scoperto che più tempo impiega il cibo a passare attraverso il colon, più dannosi vengono prodotti i prodotti di “degradazione” batterica.

I ricercatori hanno precedentemente osservato un legame tra l’accumulo di tali prodotti e il cancro all’intestino.

D’altra parte, gli scienziati canadesi affermano che tempi di transito brevi potrebbero indicare una malattia infiammatoria intestinale.

In questi casi l’infiammazione nell’intestino tenue porta il cibo a passare più velocemente e un basso assorbimento di nutrienti e acqua causando diarrea.

Alla domanda se determinare il tempo di transito intestinale potrebbe aiutare a diagnosticare una condizione medica, il dottor Berry ha detto: “Penso che non possa essere usato da solo.

‘Ma in combinazione con altre misure potrebbe essere un indicatore precoce.

“Advert esempio, se qualcuno ha un tempo di transito intestinale inferiore a 14 ore, potrebbero verificarsi eventi clinici avversi e sfavorevoli”.

I medici del SSN possono consigliare alle persone di misurare il tempo di transito per frequenti problemi di stomaco, tra cui costipazione, diarrea e gonfiore.

I check attuali includono la deglutizione di una pillola elettrica che misura quanto tempo ci vuole per muoversi attraverso l’intestino.

L’ingestione di una capsula con una fotocamera, in un metodo chiamato scintigrafia, consente anche ai medici di misurare il tempo impiegato.

Per migliorare il tempo di transito intestinale, il dottor Berry ha consigliato dei cambiamenti nella dieta.

Ha detto a MailOnline: ‘Il consiglio generale che ho dato a tutti [wanting to improve their gut transit time] period quello di consumare più cibi a base vegetale.

‘Ma non solo vegetali, più vegetali e meno trasformati, e dove possibile consumare anche cibi fermentati.

«Allora, certi formaggi, yogurt e così through. I peperoni sono fantastici anche per il microbioma.’

Fonte

ULTIME NOTIZIE
Articoli Correlati