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lunedì, Settembre 26, 2022

Ossessionato dai funghi — Neuse Information

I funghi sono le star del cibo salutare e ultimamente voglio aggiungerli a tutto!! Forniscono un sapore saporito ai pasti senza aggiungere molti grassi, calorie o sodio. I ricercatori continuano a scoprire come i funghi possono scongiurare le malattie croniche e migliorare la tua salute quotidiana!

Alcuni dei benefici per la salute più importanti dei funghi includono;

– I funghi sono naturalmente a basso contenuto di sodio, un’intera tazza ha solo 5 mg di sodio. Aggiungendo sapore salato, diminuiscono la necessità di sale aggiuntivo. Aggiungendo una tazza di funghi affettati a tante ricette puoi ridurre i livelli di sodio!

– Spesso i funghi possono prendere il posto della carne rossa, che ridurrà al minimo calorie, grassi e colesterolo. Anche se non sostituite la carne rossa, potete utilizzarne la metà aggiungendo i funghi.

– Uno studio recente su come i funghi possono ridurre il rischio di cancro rivela che mangiare 1/8 di tazza di funghi al giorno ridurrà il rischio di cancro fino al 45%. Sono una potente fonte di un aminoacido e antiossidante che previene o rallenta il danno cellulare.

– I funghi contengono polisaccaridi, questo componente stimola la crescita di batteri sani, stimolando così la salute dell’intestino e dell’apparato digerente.

Funghi saltati e zucchine tremendous semplici

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

2 zucchine piccole, tagliate a listarelle

1 ½ tazza di funghi affettati

2 cucchiaini di basilico fresco tritato

Sale e pepe a piacere

Scaldare l’olio in una larga padella antiaderente a fuoco alto. Aggiungere le zucchine e cuocere, mescolando per 2 minuti. Aggiungere i funghi e il basilico e cuocere, mescolando fino a quando non si ammorbidiscono, circa 1 minuto. Condire con sale e pepe. (Mi piace aggiungere una cipolla affettata a questo combine!).

Per 4 persone, ogni porzione contiene; Calorie 37, Proteine ​​1,5 g., Carboidrati 2,8 g., Grassi 2,6 g., Fibra 1 g., Sodio 79 mg.

Casseruola Di Funghi Al Formaggio

¼ di tazza di olio d’oliva, più una piccola quantità da usare nella padella

4 tazze di funghi affettati

2 cucchiaini di sale

1 tazza di cipolle tritate

1 cucchiaio di aglio tritato

½ cucchiaino di pepe nero

Pochi frullati di peperoncino tritato

½ cucchiaino di timo essiccato

1 tazza di groviera grattugiato (puoi sostituirlo con un formaggio diverso, magari svizzero)

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungete una teglia da 2 quarti con olio d’oliva (o spruzzate con uno spray antiaderente).

Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, la cipolla e il sale. Cuocere mescolando di tanto in tanto finché i funghi non saranno teneri, circa 10 minuti.

Aggiungere l’aglio, il pepe nero, il peperoncino e il timo. Cuocere ancora un minuto mescolando, togliere dal fuoco.

Trasferite il composto nella teglia. Spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Cuocere fino a quando non sarà caldo e spumeggiante, circa 15 minuti. Servire.

Per 6 persone, ogni porzione contiene; Calorie 200, Proteine ​​10 g., Carboidrati 8 g., Grassi 15 g., (Grassi Saturi 5 g.) Fibra 2 g., Sodio 441 mg., Zucchero 4 g.

Pasta Di Pollo Ai Funghi

2-3 petti di pollo disossati, affettati sottilmente, potete sostituire i filetti di pollo

1 cipolla piccola, tritata

3 tazze di funghi freschi affettati

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di olio d’oliva, divisi

Sale e pepe a piacere

½ bicchiere di vino bianco

½ tazza di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio

½ tazza di panna

1 cucchiaino di amido di mais (o farina di frumento)

1 cucchiaio d’acqua

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

In una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro insieme a fuoco medio-alto. Condite il pollo affettato con sale e pepe. Quando la padella è calda e il burro si è sciolto, rosolate il pollo e cuocete per circa 2 minuti. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella e aggiungere 1 cucchiaio di olio e cuocere la cipolla fino a doratura, circa 2-3 minuti. Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché sono teneri, circa 2 minuti.

In una padella aggiungete il vino bianco e destiny sfumare fino a quando non si sarà ridotto a circa la metà. Aggiungere il brodo di pollo e la panna. In una ciotolina separata unire l’amido di mais e l’acqua. Mescolare fino a quando l’amido non si sarà completamente sciolto, quindi aggiungere alla salsa. Portare a bollore e lasciar sobbollire senza coperchio a fuoco alto per circa 2-3 minuti per far restringere e addensare la salsa.

Aggiungere il pollo cotto nuovamente nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Unire il prezzemolo e condire a piacere con sale e pepe.

Servire sulla pasta, o per tagliare i carboidrati servire sopra le tagliatelle di zucchine.

Quiche di funghi e spinaci senza crosta

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

8 as soon as di funghi freschi affettati

1 ½ tazza di cipolla affettata

1 cucchiaio di aglio

5 as soon as di spinaci freschi, tritati

6 uova grandi

¼ tazza di latte intero

¼ tazza metà e metà

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaio di foglie di timo fresco, puoi aggiungerne altre per guarnire

¼ cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di pepe macinato

1 ½ tazza di formaggio svizzero grattugiato

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Costeggiare una tortiera da 9 pollici con spray da cucina antiaderente.

Scaldare l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto, girare per ricoprire la padella. Aggiungere i funghi, cuocere fino a doratura e tenera, circa 8 minuti. Aggiungere la cipolla e l’aglio, cuocere, mescolando spesso, finché non saranno ammorbiditi e teneri, per circa 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, cuocere, mescolando continuamente, finché non appassiscono, circa 1 – 2 minuti. Togliere dal fuoco.

Sbattere le uova, il latte, metà e metà, la senape, il timo, il sale e il pepe in una ciotola media. Unite il composto di funghi e formaggio. Versare nella tortiera preparata. Cuocere fino a quando non saranno ben dorate e dorate, circa 30 minuti. Lasciar riposare per circa 10 minuti per rassodare e affettare. Guarnire con timo se lo si desidera.

Ogni porzione da 1 fetta contiene; Calorie 277, Proteine ​​17 g., Carboidrati 6,8 g., Grassi 20 g., (Grassi Saturi 8 g.) Fibra 1,5 g., Sodio 442 mg.

Keto Crema Di Zuppa Di Funghi

¼ tazza di burro

12 as soon as di funghi freschi affettati

½ tazza di cipolla tritata

1 cucchiaino di aglio tritato

4 tazze di brodo di pollo

3 as soon as di crema di formaggio

Sale e pepe a piacere

1 tazza di crema pesante

Sciogliere il burro in una casseruola.

Aggiungere i funghi, le cipolle e l’aglio. Cuocere finché i funghi non hanno rilasciato gran parte del loro liquido, circa 7 minuti.

Aggiungere nella padella il brodo di pollo e la crema di formaggio, cuocere fino a quando la crema di formaggio non si scioglie.

Condire a piacere con sale e pepe e aggiungere la panna. Destiny sobbollire per circa 15 minuti.

Naturalmente, ho fatto cadere tutto tranne la crema di formaggio in una pentola di coccio per circa 4 ore a fuoco basso, aggiungendo la crema di formaggio fino a quando non si sarà sciolta e la panna liquida appena prima di servire.

Per 6 persone, ogni porzione contiene; Calorie 281, Proteine ​​4 g., Carboidrati 6 g., Grassi 28 g., Fibra 1 g., Sodio 705 mg., Zucchero 2 g.



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