recipe
* Filetti di pollo disossato 2-3, 500 g
* Prezzemolo essiccato 1 cucchiaino
* Aglio in polvere 1 cucchiaino
* Peperoncino rosso (tritato) 1 cucchiaino
* Polvere di paprika 1 cucchiaino
* Sale 1 cucchiaino o a piacere
* Condimento italiano 1 ½ cucchiaino
* Olio da cucina 1-2 cucchiai
* Latte 2 tazze
* Crema ¾ tazza
* Olio d’oliva 2-3 cucchiai.
* Aglio (tritato) 3-4 cucchiai.
*Pomodori secchi 50g
(sostituto: funghi o peperone)
* Foglie di spinaci child 60g
* Parmigiano Reggiano ¼ di tazza (facoltativo)
* Formaggio Cheddar (grattugiato) ½ tazza
* Penne 300g (mezza bollite)
* Prezzemolo fresco (tritato)
* Tagliare al centro il filetto di pollo e pestarlo con l’aiuto di un batticarne e metterlo da parte.
* In una ciotola, aggiungere il prezzemolo secco, l’aglio in polvere, il peperoncino rosso tritato, la paprika in polvere, il sale, il condimento italiano e mescolare bene.
* Sui filetti di pollo, cospargere il condimento preparato (riservare 1 cucchiaio per un uso successivo) su entrambi i lati dei filetti.
* In una padella, aggiungere l’olio da cucina e friggere i filetti di pollo da entrambi i lati fino a doratura (4-5 minuti per lato), quindi tagliare due filetti a cubetti e uno a fette e mettere da parte.
* In una brocca, aggiungete il latte, la panna, sbattete bene e tenete da parte.
* In un wok, aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio e far rosolare per un minuto.
* Aggiungere i pomodori secchi, mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
* Aggiungere le foglie di spinaci novelli, mescolare bene e cuocere per 12 minuti.
* Ora aggiungi il composto di latte e panna e mescola bene.
* Aggiungere il condimento riservato, mescolare bene e portare a bollore.
* Aggiungere il parmigiano, il formaggio cheddar e mescolare bene finché il formaggio non si scioglie.
* Aggiungere le penne lessate e mescolare bene.
* Ora aggiungi i cubetti di pollo cotti e mescola bene.
* In un piatto da portata, aggiungere la pasta, le fette di pollo cotte e guarnire con prezzemolo fresco e servire!
Cortesia: Fusione alimentare
Ricetta di: Kanwal Mohsin