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giovedì, Marzo 28, 2024

Pasta italiana con una storia osé – Maple Ridge Information

di Chef Dez/Particular to The Information

Sebbene il mio background ancestrale sia di origine francese e tedesca, la cucina italiana è un aspetto del mondo culinario che adoro assolutamente.

L’essenza degli ingredienti italiani, come aglio, olio d’oliva, pomodori e olive, manda in euforia le mie papille gustative più e più volte.

Il piatto, tuttavia, non deve essere complicato per raggiungere questo obiettivo.

Ci sono molti piatti italiani che non sono solo deliziosi, ma anche incredibilmente semplici. Questa ricetta è un ottimo esempio.

Gli amanti della carne non possono mai immaginare che un piatto di pasta vegetariano possa essere abbastanza soddisfacente da soddisfare una voglia di pasta senza un sugo di carne presente, ma questo li farà chiedere di più.

Ha una rete di sapori abbastanza ampia da offrire carattere e un gusto complesso da soddisfare anche il mangiatore più carnivoro… e non potrebbe essere più semplice.

Le Linguine Puttanesca (pronunciato “ling-gween-ay poo-tan-ness-ka”) sono un piatto classico dell’Italia del vecchio mondo con un aneddoto di origine osé.

Si cube che le “donne lavoratrici” italiane abbiano creato questo piatto come pasto veloce da preparare tra una visita e l’altra con i clienti.

Indipendentemente dal fatto che questa storia metta a nudo la verità o meno, la salsa per questo piatto di pasta può essere preparata nello stesso tempo necessario per far bollire l’acqua e cuocere le linguine, rendendola la soluzione perfetta per una vita frenetica.

Fondamentalmente, l’olio d’oliva viene infuso con aglio, peperoncini e acciughe prima che vengano aggiunti i pomodori e il vino facoltativo.

Una volta che i pomodori sono cotti, a wonderful cottura si aggiungono i capperi, le olive e il prezzemolo. Conditela con le linguine cotte, aggiustate di sale e pepe e servite.

Anche se il nome di questo piatto deriva dalla parola gergale italiana “puttana” per “prostituta”, questo è un ottimo piatto di pasta che sono sicuro che piacerà a tutti.

Tuttavia, ci si aspetterebbe discrezione nel riferire la presunta storia di questo piatto advert alcuni membri della famiglia.

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Linguine Puttanesca

Fa circa 4 porzioni

2-3 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di peperoncini tritati essiccati

2 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiaini di pasta di acciughe o 2 filetti di acciughe (da una lattina)

1 – barattolo da 796 ml di pomodori a cubetti, scolati

1/2 tazza di olive kalamata snocciolate e tagliate a metà, ben confezionate

2 cucchiai di capperi, scolati

3/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato, confezionato in modo sciolto

300 g di linguine secche, cotte alla cottura desiderata

Sale e pepe macinato fresco per condire

Aggiungere l’olio, i peperoncini, l’aglio e le acciughe in una padella ampia e scaldare a fuoco medio-basso per insaporire i sapori – da 3 a 5 minuti circa. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.

Aggiungere i pomodori scolati e aumentare il fuoco a medio-alto. Far bollire fino a quando non si sarà ridotta – circa 4-5 minuti. Mescolando ogni tanto.

Togliere dal fuoco. Condite le olive, i capperi, il prezzemolo e la pasta cotta ben calda.

Condite a piacere con sale e pepe e servite subito.

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– Lo chef Dez è un editorialista di cibo e un istruttore di cucina nella Fraser Valley. Visitalo a www.chefdez.com. Invia domande a dez@chefdez.com o alla casella postale 2674, Abbotsford, BC V2T 6R4

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