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lunedì, Settembre 26, 2022

Ricetta del budino di pane e burro alla cannella di Adam Liaw

Se ami le ciambelle alla cannella, nel momento in cui provi un budino di pane e burro con la cannella ti chiederai perché non l’hai sempre mangiato in questo modo.

ingredienti

1 pan brioche (500 g)

75 g di burro non salato, fuso

3 uova

300 ml di latte

300 ml di crema addensata

½ tazza di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

gelato alla vaniglia, per servire

Topping alla cannella

½ tazza di zucchero demerara

1 cucchiaino di cannella

Metodo

1. Tagliare la brioche a cubetti grandi e metterla in una teglia che le contenga appena tutte. Versarvi sopra il burro fuso. Unire le uova, il latte, la panna, lo zucchero, la vaniglia e la cannella in un frullatore e frullare fino advert ottenere un composto liscio. Versare sulla brioche, mescolare bene e lasciar riposare per almeno 30 minuti, mescolando ancora dopo 15 minuti per assicurarsi che tutto il pane sia ben inzuppato.

2. Riscalda il forno a 180°C ventilato (200°C convenzionale). Unire lo zucchero demerara e la cannella e spargere generosamente sopra il budino. Cuocere il budino per 30 minuti fino a doratura in superficie. Servire caldo con gelato alla vaniglia.

Il consiglio di Adamo Se vuoi che il tuo budino di pane e burro sia più cremoso del pane, lasciare che il pane rimanga nella miscela di crema pasticcera più a lungo (anche durante la notte) lo ammorbidirà di più.

Prova anche tu Spalla d’agnello speziata di Adam Liaw con chutney di menta e coriandolo



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