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venerdì, Marzo 29, 2024

Ricetta: Pasta di pollo con pancetta e pancetta

Cuocete la pasta al dente, secondo le istruzioni sulla confezione. (Stacey Little / Southern Chunk)

Mi riferisco spesso a pasti facili e veloci come questa Pasta di pollo con pancetta e crema di formaggio come il tipo di ricetta perfetta per le serate feriali impegnative quando i bambini sono a scuola e stiamo tutti correndo in cento direzioni numerous. Il fatto è, però, che non è solo quando la scuola è in sessione che cerchiamo ricette facili, almeno a casa nostra. Siamo praticamente sempre alla ricerca di cose che possiamo mettere in tavola senza troppe storie e con ingredienti che abbiamo già in casa. Penseresti che come sviluppatore di ricette non sarebbe il caso. Ma penso che sia una di quelle cose “i bambini dei calzolai non hanno scarpe”. Quando sono in cucina tutto il giorno, raramente voglio passare molto tempo a cucinare la cena.

E quest’property è un po’ diversa per noi perché Jack è a casa tutta l’property. In passato, è stato in una specie di campo estivo, di solito fuori a nuotare, fare escursioni o andare in kayak. Ma quest’property, dal momento che la mia cucina di prova e il mio ufficio sono proprio nel cortile sul retro, gli abbiamo permesso di rimanere a casa con noi.

Ora, non so quando è stata l’ultima volta che hai provato a dar da mangiare a un ragazzo di 13 anni, ma lascia che te lo dica… la frase “mangiarci fuori casa e fuori casa” è corretta al 100%. Questo ragazzo è affamato.

Quando stavamo testando questa ricetta, avevamo appena iniziato a cuocere la pancetta quando ha fatto capolino dalla porta per vedere cosa stava cucinando. E chi lo biasima? La gente viene a correre quando sente l’odore della pancetta. Ed è proprio quello che accadrà quando preparerai questo piatto.

Iniziamo con la pancetta affumicata dal taglio spesso. Dà alla salsa una notevole fumosità e tonnellate di sapore. Andrà bene anche la pancetta tagliata normale. Potresti aver bisogno di qualche pezzo in più per ottenere abbastanza grasso per cucinare tutto il resto. Avrai bisogno di 2 o 3 cucchiai di grasso/grasso di pancetta.

Anche l’uso del grasso fuso per rosolare il pollo ci aiuta a portare quel sapore in tutto il piatto. Assicurati solo di non riempire quella padella. Vuoi ottenere una bella scottatura sul pollo e farlo diventare dorato per aggiungere ancora più sapore.

E’ importante ricordarsi di cuocere la pasta solo al dente (tenera ma soda e gommosa). Continuerà a cuocere un po’ una volta fuori dall’acqua bollente e potrà ammorbidirsi ancora di più una volta aggiunta alla salsa. E assicurati di non sciacquare la pasta in questa ricetta. Mantenere l’amido sulla pasta aiuterà il sugo advert attaccarsi agli spaghetti.

E mentre so quanto alcuni di voi odiano la vaghezza della frase “aggiungi sale e pepe a piacere”, è davvero l’unico modo per farlo. Diversi formaggi avranno quantità di sale numerous e, in base alla quantità di sale e pepe che metti sul pollo, potresti non averne più bisogno. Basta assaggiarlo.

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La pancetta affumicata dal taglio spesso conferisce alla salsa una notevole fumosità e tonnellate di sapore. Andrà bene anche la pancetta tagliata normale. Potresti aver bisogno di qualche pezzo in più per ottenere abbastanza grasso per cucinare tutto il resto. (Stacey Little / Southern Chunk)

Pasta di pollo con pancetta e pancetta

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 25 minuti

Servi: 6

ingredienti

  • Confezione da 1 (16 as soon as) di spaghetti
  • 5 fette di pancetta tagliata spessa
  • 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 tazza e mezza di brodo di pollo
  • 1 tazza di latte
  • Confezione da 1 confezione da 8 as soon as di formaggio cremoso, tagliato a cubetti
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato
  • sale
  • Pepe

Istruzioni

  1. Cuocete la pasta al dente, secondo le istruzioni sulla confezione, e tenetela da parte.
  2. In una padella capiente, a fuoco medio, cuocete la pancetta fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente, mantenendo la pancetta sgocciolata nella padella. Sbriciolate e mettete da parte.
  3. Condire il pollo con sale e pepe e rosolarlo nell’olio di pancetta a fuoco medio. Cuocere per 2-4 minuti per lato o fino a doratura. Lavorare in lotti se necessario per evitare che la padella si ammucchi.
  4. Togliere il pollo dalla padella usando una pinza o un mestolo forato per lasciare che il grasso della pancetta rimanga nella padella. Metti il ​​pollo su un piatto. Accantonare.

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    Rimettete nella padella il pollo e la pancetta sbriciolata insieme alla pasta e saltate insieme. (Stacey Little / Southern Chunk)

  5. Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere l’aglio tritato. Cuocere nell’olio di pancetta fino a quando non sarà fragrante – circa 1 minuto – facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
  6. Aggiungere il brodo di pollo e il latte. Mescolare per unire.
  7. Aggiungere la crema di formaggio e coprire la padella. Cuocere per pochi minuti o fino a quando la crema di formaggio non si sarà quasi sciolta.
  8. Usa una frusta per unire la salsa.
  9. Nella padella aggiungete il parmigiano e mescolate.
  10. Cuocere, senza coperchio, a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa.
  11. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  12. Rimettete nella padella il pollo e la pancetta sbriciolata insieme alla pasta e saltate insieme. Servire subito.

Questa ricetta è originariamente apparsa su SouthernBite.com. Per altre fantastiche ricette, visita il sito Internet o dai un’occhiata “Il ricettario del morso del sud.”

Fonte

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