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lunedì, Settembre 26, 2022

Ricette economiche per cuochi casalinghi avventurosi

Pi prezzi di etrol sono più alti che mai. Gli scioperi di massa per la retribuzione hanno causato il caos dei viaggi nazionali e internazionali. La vendita al dettaglio si sta preparando a un rallentamento poiché gli acquirenti spendono meno.

Gli effetti della crisi del costo della vita si fanno sentire ovunque, anche nel settore alimentare. Statistiche recenti mostrano che quasi la metà degli adulti nel Regno Unito sta riducendo la quantità di cibo che acquista e più di 2 milioni hanno saltato i pasti per un giorno intero nell’ultimo mese perché non possono permettersi di mangiare. L’aumento dei prezzi degli articoli quotidiani dei supermercati costringerà alcune delle famiglie più povere a rivolgersi ai banchi alimentari per sopravvivere, hanno avvertito gli enti di beneficenza.

È un momento preoccupante per molte persone. Ecco perché abbiamo collaborato con le menti dietro Sorted Meals, un canale YouTube e una group del cibo fondata dagli amici universitari Ben Ebbrell, Mike Huttlestone, Jamie Spafford e Barry Taylor, per pubblicare una nuova rubrica mensile incentrata sulla riduzione degli sprechi alimentari e sulla riduzione dei costi .

Ogni mese condivideremo ricette esclusive dalla loro nuova app Sidekick, che mira advert aiutare i cuochi casalinghi a preparare pasti fantastici creati da chef professionisti risparmiando almeno il 30% sulle bollette alimentari e riducendo gli sprechi alimentari. Questi piatti non sono solo economici a circa £ 2 a porzione, sono anche perfetti per i cuochi poveri di tempo che hanno bisogno di cenare in tavola in meno di 30 minuti.

Forniremo anche una pratica lista della spesa per gli ingredienti, che vengono utilizzati in tutte le ricette per garantire il minimo spreco di cibo. Puoi decidere dove acquistare, sia localmente che on-line.

Nella nostra prima puntata, andiamo in Grecia con tre colpi di scena su piatti classici e leggeri, perfetti per le cene estive infrasettimanali.

Lista della spesa

  • 2 melanzane
  • 100 g di olive nere
  • 200 g di pomodorini
  • 1 cetriolo
  • Origano secco
  • 280 g di tofu additional sodo
  • 3 spicchi d’aglio
  • Cannella in polvere
  • Cumino in polvere
  • 225 g di halloumi
  • 2 limoni
  • 2 teste di lattuga piccola gemma
  • 250 g di lenticchie puy al microonde
  • 200 g di yogurt naturale
  • 105 ml di olio d’oliva
  • 150 g di quinoa
  • 2 peperoni rossi
  • 2 cipolle rosse
  • Paprika affumicata

Halloumi alla griglia con insalata di lenticchie tzatziki

Servi: 2 persone

Ingredienti:

1 cetriolo

1 cipolla rossa

225 g halloumi

2 cucchiai di olio d’oliva

100 g di yogurt naturale

1 cucchiaino di cumino macinato

1 spicchio d’aglio

250 g di lenticchie puy al microonde

1 limone

Metodo:

1. Salate il cetriolo e le cipolle.

Grattugiare grossolanamente 1 cetriolo in uno scolapasta posizionato sopra una grande ciotola. Tagliare a metà, sbucciare e affettare finemente 1 cipolla e metterne ¾ dentro. Condire generosamente con sale, mescolare e mettere da parte per dopo. Continua con l’halloumi nel passaggio successivo.

2.Cuocere l’halloumi. Tagliare 1 blocco da 225 g di halloumi in 6 fette trasversalmente. Versare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella ampia e metterlo a fuoco alto. Quando l’olio inizia a luccicare e advert ammorbidirsi, adagiarvi le fette di halloumi. Friggere per 3-4 minuti su un lato prima di capovolgere e ripetere sul successivo. Continua con l’insalata mentre aspetti.

Istruzioni per il timer: Il timer per l’halloumi – dovrebbe essere dorato su entrambi i lati.

3. Assembla e mescola. Spremere l’eccesso di umidità dal cetriolo e dalla cipolla, quindi versare l’acqua dal boccale e rimetterli dentro. Aggiungere 100 g di yogurt, aggiungere 1 cucchiaino di cumino, quindi sbucciare e grattugiare finemente 1 spicchio d’aglio. Versare in 1 sacchetto da 250 g di lenticchie puy cotte, quindi grattugiare finemente la scorza di 1 limone e spremerne il succo. Amalgamare il tutto e aggiustare di sale se necessario.

4. Servire. Dividere l’insalata in ciotole e adagiare sulle fette di halloumi. Cospargete la cipolla rimasta e servite.

Melanzane arrosto con pomodoro e quinoa alle olive

Melanzane, pomodori e olive sono ortaggi essenziali nella cucina greca

(Cibo selezionato)

Servi: 2 persone

Ingredienti:

150 g di quinoa

1 spicchio d’aglio

2 melanzane

1½ cucchiaino di origano secco

3 cucchiai di olio d’oliva

200 g di pomodorini

50 g di olive nere

1 limone

Metodo:

1. Prendi la quinoa. Preriscaldare il forno a 200°C. Versare 150 g di quinoa in un pentolino e aggiungere 300 ml di acqua. Condite con un generoso pizzico di sale. Sbucciare, quindi grattugiare finemente in 1 spicchio d’aglio. Mettere la padella su fuoco alto, portare il tutto a bollore e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando i grani non saranno morbidi e tutta l’umidità sarà stata assorbita. Una volta pronta, mettere da parte la padella pronta per essere mescolata in seguito. Continua con il resto del piatto mentre aspetti.

Istruzioni per il timer: il timer per la quinoa. I chicchi dovrebbero essere morbidi e l’eventuale umidità dovrebbe essere stata assorbita.

2. Preparate le melanzane. Tagliate 2 melanzane a cubetti e adagiatele su una teglia media. Cospargete con 1 cucchiaino di origano. Irrorate con 2 cucchiai di olio d’oliva e condite con una generosa presa di sale. Strofinate sulle melanzane l’origano, l’olio e il sale.

3. Arrostiscilo. Infornate le melanzane per 10-12 minuti, fino a quando non saranno ben dorate e morbide. Prepara le verdure mentre aspetti.

Istruzioni per il timer: il timer per le melanzane. Devono essere dorati dappertutto e morbidi dappertutto.

4. Prepara le verdure. Tagliare a metà 200 g di pomodorini e tritare finemente 50 g di olive.

5. Mescolalo. Quando la quinoa sarà pronta, aggiungete i pomodorini e le olive. Grattugiare finemente la scorza di 1 limone, spremerne il succo e unire il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Se stai ancora aspettando le melanzane, ora sarebbe un ottimo momento per andare avanti con un po’ di bucato.

6. Servire. Dividere la quinoa nei piatti e guarnire con le melanzane. Spolverizzate con ½ cucchiaino di origano e servite.

Souvlaki di tofu e peperoni con yogurt affumicato

Prepara questo classico vegetariano greco con il tofu marinato

(Cibo selezionato)

Servi: 2 persone

ingredienti:

2 peperoni rossi

1 cipolla rossa

280 g di tofu additional sodo

1½ cucchiaio di paprika affumicata

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 cucchiai di olio d’oliva

100 g di yogurt naturale

50 g di olive nere

1 spicchio d’aglio

2 teste di lattuga piccola gemma

Metodo:

1. Preparalo. Metti 4 spiedini di kebab in un vassoio poco profondo e copri con acqua se sono di legno – questo eviterà che si brucino in seguito. Preriscaldare la griglia alla massima temperatura e foderare una teglia con carta stagnola. Mondate 2 peperoni e tagliateli in 8 pezzi ciascuno. Mondate e tagliate 1 cipolla in 8 spicchi. Tagliare 1, 280 g di tofu in 8 pezzi di dimensioni uniformi.

2. Infilali! Infilare il tofu e le verdure negli spiedini imbevuti e adagiarli su una teglia foderata. Spargere sopra 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di cannella e un generoso pizzico di sale. Condisci con 2 cucchiai di olio d’oliva, quindi strofina i condimenti sul tofu e le verdure per ricoprirle completamente sugli spiedini.

3. Griglia. Mettere l’intera teglia sotto il grill per 10-12 minuti, rigirando gli spiedini ogni 2-3 minuti, finché non saranno ben dorati. Continua con lo yogurt nel passaggio successivo mentre aspetti.

Istruzioni per il timer: il timer per il souvlaki. Dovrebbero essere dorati dappertutto.

4. Prepara la miscela di yogurt. Versare 100 g di yogurt in una ciotolina e aggiungere il restante ½ cucchiaio di paprika. Tritare finemente 50 g di olive, quindi sbucciare e grattugiare finemente 1 spicchio d’aglio e buttarci dentro anche quelle. Amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale, quindi mantecare con il resto del piatto.

5. Prepara la gemma. Tritare finemente 2 cespi di lattuga child gemma trasversalmente. Se stai ancora aspettando gli spiedini di souvlaki, ora sarebbe un ottimo momento per continuare con un po’ di bucato.

6. Servire. Distribuire lo yogurt sui piatti e adagiare sulla gemma sminuzzata. Disporre 2 spiedini su ogni porzione e infilare!

Ricette di Sidekick, che pubblica un’ampia scelta di “Pacchetti di ricette intelligenti”, ciascuno contenente tre fantastiche ricette che funzionano insieme per assicurarsi che nulla venga sprecato. L’app fornisce quindi una lista della spesa completa di ingredienti da acquistare: scegli dove, in modo da poter acquistare localmente o on-line. Questi vengono utilizzati più volte sui piatti, il che significa che gli utenti rimangono con zero sprechi alimentari alla wonderful della settimana. Gli abbonamenti partono da £ 4,99 al mese. Vai a sortedfood.com/sidekick scopri di più.

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