Congratulazioni per la tua rottura. Buon compleanno vecchia talpa. Vaxxato, cerato e tassato ingiustamente.
L’ultima tendenza nelle torte non ha nulla a che fare con il decadente numero a più livelli di cioccolato o con il ripieno di marmellata di lamponi fresca e crema chantilly. Riguarda il messaggio in cima, e più sfacciato è, meglio è.
Probabilmente hai visto o assaggiato una torta a cuore retrò di Perth Cake Collective, è diventata una delle aggiunte più instagrammabili alle celebrazioni quest’anno.
Sono diventati così popolari che quando il proprietario Ash Vaughan stava festeggiando in un ristorante Cottesloe di recente, il cameriere ha portato una torta che avevano preparato, ma invece di essere la torta per la loro festa, apparteneva al tavolo accanto a loro.
Mai uno che copia il lavoro di altri fornai, Vaughan cube che quando un cliente le ha chiesto di replicare una torta a forma di cuore con una scritta sfacciata, ha deciso di metterci sopra il suo riff.
Usando divertenti timbri con caratteri retrò, principalmente perché cube che la sua calligrafia è terribile, ha dato vita alla torta colorata.
“Ho pubblicato una foto della torta su Instagram e il resto è storia”, cube. “La torta del cuore d’amore retrò è ora il nostro stile di torta più popolare.”
Vaughan cube che il suo amore per la cucina è iniziato non appena è stata in grado di raggiungere i fornelli, ed è progredito mentre guardava sua madre preparare dolci nel ristorante di famiglia.
“Ho fatto alcune torte per i compleanni di amici nel corso degli anni durante la mia carriera scolastica e prima che me ne rendessi conto, si è sparsa la voce e ho ricevuto ordini per amici di amici”, cube.
Anche se è stato solo dopo aver conseguito una laurea in nutrizione e aver studiato infermieristica, che il PCC è stato istituito nel 2019 come forma di reddito flessibile durante i suoi periodi di pratica.
“Ero certa di volere una carriera nel settore sanitario, ma la mia nuova attività aveva altri progetti per me”, cube.
“Tre anni dopo, mi ritrovo in un nuovo bellissimo spazio commerciale con un workforce di quattro fantastiche donne che mi aiutano a soddisfare il numero crescente di richieste di torte divertenti che riceviamo ogni settimana”.
Per altre opzioni dolci, ecco alcuni dei fornai più cool di Perth in città.
La torta ed io
Cresciuta a Yelbeni, una piccola città della cintura di grano, Jo Hameister non aveva caffè o panetterie alla moda a cui ispirarsi, ma piuttosto i tè pomeridiani dei membership di cricket con un’impressionante diffusione di prelibatezze fatte in casa su tovaglie di pizzo.
Ha preso questa ispirazione, oltre a lavorare da Lamont’s nella Swan Valley, per alimentare la sua attività di torte nuziali negli ultimi 15 anni.
Dalla sua cucina commerciale nel storage convertito, Hameister crea torte artigianali utilizzando ingredienti di alta qualità, comprese le uova delle sue galline.
Segue da vicino le tendenze del design e della moda per influenzare le sue torte contemporanee ma romantiche, che si sono anche guadagnate la reputazione di perfezionare le opzioni senza noci e senza glutine.
Difficile
Come ogni amante della torta sa, l’aspetto può ingannare, e anche la torta più estetica può avere il sapore di quella fatta da un bambino senza il concetto di quantità.
Per la direttrice di Sukar Claire Sutherland, la loro filosofia è garantire che la torta sia buona come sembra – e ragazzi, hanno un aspetto fantastico.
Le loro soffici torte mirano a creare un’esplosione di sapori completa, con molti clienti che affermano che non c’period più torta da mangiare il giorno successivo perché tutti i loro ospiti sono tornati indietro per pochi secondi.
Lo studio della torta creativa
Per Katie Alexander, uno dei risvolti positivi della pandemia è stato scoprire che il suo amore per le torte potrebbe essere anche la sua carriera.
Dopo essere stata licenziata dal suo lavoro di agente di viaggio, ha registrato un nome commerciale, ha creato account sui social media e ha iniziato a prendere ordini da familiari e amici.
Andando avanti velocemente all’inizio di questo mese, Alexander ha aperto una boutique di torte a Clarkson, con un menu dal sapore che cambia settimanalmente di cupcakes, brownie pie e biscotti, oltre a continuare a realizzare torte personalizzate. Aspettati sorprese nel mezzo, design unici e nuovi sapori dalle sue dolci prelibatezze.
Perla
Per assicurarsi che nessuno debba perdere la propria torta e anche mangiarla, Pearth si dedica alla creazione di dolci che siano sia vegani che senza glutine.
La proprietaria Beck Brown afferma di aver creato il caffè West Leederville per creare il tipo di cibo che voleva mangiare, che per chiunque non l’abbia mai visitato sono piatti nutrizionali e sperimentali.
Le torte sono disponibili in una vasta gamma di gusti – dal mandarino, al caramello macadamia e chia al cioccolato fondente al burro di arachidi – e utilizzano zuccheri alternativi e naturali come datteri, sciroppo d’acero e zucchero di cocco.