10.8 C
Italia
venerdì, Marzo 29, 2024

Sicurezza della griglia, temperatura del cibo chiave per barbecue sani | Salute

Per il dottor Kade Hardy, le storie che ascolta dai pazienti ustionati spesso includono lo stesso suono inconfondibile.

Dicono spesso: “Ho sentito il sibilo”, ha detto Hardy, un chirurgo delle ustioni presso il JMS Burn Middle presso il Trident Medical Middle di Charleston. “Quando senti il ​​fruscio, non è una buona cosa.”

Il positive settimana del 4 luglio e oltre è un momento in cui molte persone tirano fuori la griglia del barbecue per una festa di famiglia, ma può anche essere pericoloso se fatto in modo errato, ha detto Hardy. E anche il cibo servito in questi raduni all’aperto deve essere maneggiato in sicurezza, compresi articoli apparentemente a basso rischio come hummus, insalate, condimenti all’aglio e persino tofu, ha affermato la dott.ssa Kimberly Baker, direttrice del Clemson Extension Service Meals Programs and Security Squadra del programma.

Il centro ustioni a Trident vede da 10 a 12 pazienti ustionati correlati alla griglia al mese, ha detto Hardy. Il JMS Burn Middle presso il Docs Hospital di Augusta, il più grande centro ustionati del paese, vede molto di più. Quelle ustioni spesso derivano dal non aver preso precauzioni in anticipo, in particolare con i grill a fuel, ha detto Hardy.

“Forse non usano la griglia da un paio di mesi e il serbatoio del propano si è allentato, o ha una perdita alla connessione”, ha detto. “Oppure il tubo è marcito per essere rimasto al sole per troppo tempo. È sempre bene controllare le connessioni solo per salvarti dal possibile trauma che potrebbe derivarne.”


Si prevede che le vendite di fuochi d'artificio SC aumenteranno questo 4 luglio quando il COVID svanirà

Non è solo un pericolo per le persone: ci sono stati una media di 10.600 incendi all’aperto e domestici all’anno negli Stati Uniti provocati da grigliate tra il 2014 e il 2018, uccidendo 10 persone all’anno e causando danni per 149 milioni di dollari all’anno, secondo il Nationwide Hearth Associazione di protezione. Luglio è l’alta stagione per quegli incendi. Ecco perché una corretta space grill è importante, ha detto Hardy.

“Inizia con la creazione di un’space sicura e ben ventilata per la griglia che includa una zona vietata ai bambini, quindi assicurati che i bambini sappiano di non entrare in quella zona”, ha detto.

Le griglie dovrebbero essere advert almeno 10 piedi dalla casa e da qualsiasi altro materiale infiammabile, ha detto Hardy. Indossare maniche corte o abiti attillati aiuta anche a evitare di darsi fuoco accidentalmente, ha detto.

Lo stesso livello di attenzione dovrebbe essere applicato al cibo servito, ha detto Baker. Molto ha a che fare con il controllo della temperatura, mantenendo freddi il più possibile i cibi freddi e anche gli alimenti che devono essere caldi a temperatura. Sarà utile mettere quegli alimenti che devono essere freddi in una ciotola incastonata in una ciotola più grande piena di ghiaccio, o in alternativa in un frigorifero con ghiaccio o impacchi di ghiaccio e limitare il numero di volte in cui viene aperto. Scaldare i piatti con una fonte di carburante può aiutare a mantenere i cibi caldi.


15 modi per festeggiare il 4 luglio nella zona di Charleston, dai concerti ai fuochi d'artificio

Gli alimenti che devono essere gestiti con cura sono quelli che rappresentano le condizioni giuste, con umidità e acidità e poi tempo e temperatura. Queste condizioni possono consentire la crescita di agenti patogeni, ha detto Baker.

Mentre alcuni di questi alimenti saranno ovvi – latticini come latte e maionese, carne cruda come pollame e frutti di mare – altri potrebbero no. Includono pomodori tagliati e verdure a foglia in insalata e persino olio all’aglio che può essere creato aggiungendo aglio crudo tritato a un olio, ha detto Baker.

“Quell’aglio fresco potrebbe contenere Clostridium botulinum dal terreno, che poi va nell’olio e crea quello situation perfetto per la crescita di agenti patogeni”, ha detto.

I batteri creano una tossina che può causare botulismo, che può far ammalare le persone e può essere fatale, secondo i Facilities for Illness Management and Prevention.

Anche i pilastri vegani come il tofu e il tempeh devono essere maneggiati con cura, così come i meloni tagliati e le insalate, ha detto Baker.

“Quelli sono sempre quelli sorprendenti”, ha detto. “Non sono sicuramente quelli ordinari a cui penseresti finché non capisci la scienza dietro.”

Il meglio della copertura sanitaria, ospedaliera e scientifica nella Carolina del Sud, consegnato settimanalmente nella tua casella di posta.

Raggiungi Tom Corwin al 843-214-6584. Seguilo su Twitter su @AUG_SciMed.



Fonte

ULTIME NOTIZIE
Articoli Correlati