Cos’è una pasta di gomma?
La pasta di gomma è un impasto a base di zucchero a velo, una gomma commestibile chiamata gomma adragante e altri ingredienti. L’ingrediente speciale è quello che aiuta a stenderlo molto sottile e dona un aspetto reale ai petali e, a sua volta, ai fiori. Questo aiuta anche advert asciugare rapidamente i petali/fiori e a mantenere la forma dei petali. Questi fiori possono quindi essere conservati per molto tempo a condizione che vengano conservati e curati adeguatamente.
Ashwini Sarabhai, il fondatore di uno studio di cake design, afferma: “Unici nell’aspetto che questi fiori sono commestibili, c’è stata una maggiore richiesta di questi fiori. Tuttavia, con i monsoni, le persone hanno difficoltà a prendersi cura di questi dolci fiori”. Essendo lo zucchero uno degli ingredienti principali della pasta di gomma, è destinato a risentire dell’umidità, facendo sì che i petali dei fiori si ammorbidiscano e perdano la loro forma. Ma non preoccuparti! Ci sono modi per evitare che ciò accada.
Consigli per maneggiare con cura i fiori di zucchero
Ecco cinque cose che Ashwini Sarabhai segue da anni mentre realizza e in seguito conserva i fiori di zucchero nei monsoni.
Usa gomma adragante/tilosio in polvere
L’aggiunta di un po’ di polvere di tilosio/gomma adragante additional alla pasta di gomma aiuta sicuramente. Impastare un po’ quanto basta e lasciare riposare la pasta di gomma per un paio d’ore.
Usa la luce del forno o la lampada da tavolo
Metti i petali/fiori sotto una piccola lampada per farli asciugare. Va bene una lampada da tavolo o la luce del forno. Fai attenzione a mantenere una distanza tra il fiore e la lampada. Non vogliamo calore in eccesso vicino al fiore.
Usa la maizena/l’amido di mais
Usa farina di mais/amido di mais per spolverare mentre arrotoli la pasta di gomma. Questo aiuta advert asciugarlo e impedisce che diventi appiccicoso.
Assicurarsi che tutti gli strumenti/le superfici di lavoro siano puliti e asciutti
Avere superfici e strumenti puliti e asciutti aiuta sicuramente a mantenere la pasta di gomma lontana dall’umidità.
Condizionatore
Nei giorni con alta umidità, i fiori di zucchero possono essere conservati in una stanza con il condizionatore acceso. Questo aiuta a mantenere i fiori asciutti e mantenere la loro forma.
Segui questi passaggi collaudati per creare bellissimi fiori di zucchero e adornare le tue torte e creazioni.