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lunedì, Settembre 26, 2022

Tara Riddle: Pasta al pesto di gamberi un piatto da servire freddo (ricetta)

Tara Riddle: Pasta al pesto di gamberi un piatto da servire freddo (ricetta) | Al servizio di Carson Metropolis da oltre 150 anni



Quanti dei miei concittadini del Nevada stanno sentendo questo caldo estivo? È solo soffocante là fuori.
Queste calde giornate di luglio e agosto mi fanno rabbrividire al pensiero di accendere il forno della mia cucina. Anche stare in piedi su una griglia con un bel spruzzatore di vino bianco non mi piace. Questo è quando la mia insalata di pasta fredda con pesto, veloce e facile, si fa largo per salvare la tua ondata di caldo all’ora di cena.
Questa insalata di pasta al pesto di gamberi è perfetta per una giornata calda. Può essere finito in 30 minuti o meno per quelli sgranocchiati in tempo, ed è molto versatile per adattarsi ai tuoi gusti. Se non mangi carne o frutti di mare, puoi aggiungere carciofi e olive nere al posto dei gamberi.
Insalata di pasta al pesto di gamberi
ingredienti
2 limoni (succo e scorza)
Condimento al limone e pepe
2 vasetti di pesto (o uno grande)
1 confezione di tortellini al formaggio (freschi)
Gamberi crudi sgusciati e mondati
Basilico
1 confezione di piselli surgelati
Formaggio Asiago fresco grattugiato
Per prima cosa devi assicurarti che i tuoi gamberetti siano scongelati. Condire i gamberi con olio d’oliva, pepe di limone e sale. Successivamente, destiny bollire una pentola capiente d’acqua per la pasta. Assicurati di aggiungere sale all’acqua della pasta per condire i tuoi tortellini. Versare i piselli surgelati (non devono essere scongelati) in una grande ciotola da portata. Vogliamo programmare questo in modo che i tortellini di gamberi e formaggio fresco cuociano contemporaneamente.
Spremere e spremere il succo di entrambi i limoni in un’altra piccola ciotola.
Quindi riscalda la padella per saltare i gamberi all’incirca nello stesso momento in cui l’acqua della pasta inizia a bollire. Cuocete contemporaneamente i vostri gamberi e la vostra pasta. I gamberi saranno cotti in circa 6 minuti o quando diventeranno opachi. Una volta cotti, spegnete il fuoco e aggiungete un vasetto di pesto nella padella dei gamberi cotti insieme a un po’ della scorza e del succo dei vostri limoni.
Conservate un po’ di succo e scorza per quando la pasta sarà finita. Successivamente, vogliamo scolare la pasta risparmiando circa 1/8 di tazza dell’acqua della pasta.
Versate il composto di gamberi e pesto nel piatto da portata con i piselli surgelati. Ora aggiungeremo la pasta cotta a questo piatto insieme al resto del succo di limone, la scorza, 1/8 di tazza di acqua per la pasta e l’altro vasetto di pesto. Mescolate e mescolate delicatamente il tutto in modo che ci sia una bella copertura di pesto su tutto il tutto.
Il calore dei gamberi e della pasta sarà sufficiente per scongelare i piselli. Questo piatto può essere preparato in anticipo e servito freddo o tiepido subito dopo averlo finito. Completate con basilico fresco tritato e asiago grattugiato. Servire con vino bianco o rosato freddo.
Tara Riddle è un agente immobiliare presso Coldwell Banker Choose. In precedenza ha lavorato presso Comma Espresso a Carson Metropolis, preparando dessert come muffin e zuppe da zero. Lavora anche al Farmer’s Market di Carson Metropolis o al Black Rock Bison.



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