La piccola catena di pasta Tavolàta di Ethan Stowell sta aprendo un ristorante nel centro di Redmond nello stesso edificio di quella che sarà la terza sede del Rubinstein Bagels di Seattle.
Le attività faranno parte di un nuovo edificio advert uso misto chiamato Porch + Park al 16001 di Redmond Manner, a due isolati dalla stazione della metropolitana leggera di Downtown Redmond, il cui completamento è previsto per dicembre.
Tavolàta, che ha già sedi a Belltown, Capitol Hill, Spokane e su Stone Manner a Fremont/Wallingford, produce alcune delle migliori paste della zona di Seattle, servendo interpretazioni ben eseguite di classici come cacio e pepe e bolognese, oltre a un calamaro -pasta all’inchiostro.
I bagel di Rubinstein sono il famoso negozio di bagel dell’autore di libri di cucina J. Kenji López Alt a Seattle e producono bagel piccanti e gommosi con lievito madre e molte opzioni di bagel sandwich.
Uno chef di Seattle gareggia su “Prime Chef”
Luke Kolpin, nativo di Seattle ed ex cuoco di Canlis, sta gareggiando nella diciannovesima stagione di Bravo’s Prime Chef. Di recente è tornato nel nord-ovest dopo otto anni e mezzo presso il famoso ristorante Noma in Danimarca e ha in programma di aprire presto un ristorante nell’space di Seattle.
Con il suo curriculum forte, è un probabile vincitore per questa stagione. Shota Nakajima, del ristorante Taku di Capitol Hill, è stato finalista per la scorsa stagione e tornerà come giudice ospite per la competizione. L’episodio di Kolpin andrà in onda il 3 marzo su Bravo alle 20:00
Una coalizione di chef dell’space di Seattle guida una campagna di sangue
Bloodworks Northwest sta collaborando con importanti chef di Seattle e organizzazioni alimentari per incoraggiare la donazione di sangue, che è estremamente scarsa a causa di un calo delle unità di sangue durante la pandemia.
La coalizione comprende organizzazioni come Pike Place Market e Woodinville Wine Nation, nonché chef tra cui Holly Smith di Cafe Juanita, Preeti Agarwal di Meesha e Kricket Membership ed Ethan Stowell.
Jason Wilson, della Lakehouse Bellevue, ospiterà il lancio della campagna “Savor Life, Save a Life” il 3 marzo; i donatori di sangue saranno inseriti in una lotteria mensile per un’esperienza culinaria da uno chef partecipante.
Maggiori informazioni su bloodworksnw.org