Dolci per il tuo dolce? Questo giorno di San Patrizio festeggia con una ricetta della nonna per il fondente irlandese.
Ciara McLaughlin, l’autrice di “Bread and Butter – Desserts and Bakes from Granny’s Range”, ha scritto “La nonna ha deliziato la sua famiglia e i suoi amici con barattoli di caramelle artigianali a Natale, e in qualche modo la semplice gioia di ricevere prodotti da forno casalinghi deve ancora svanire!
“Salta i negozi affollati e trascorri un pomeriggio a cuocere questi quadrati vellutati di dolcezza, quindi impacchettali con nastri e spago per un affascinante regalo fatto in casa.”
Pensiamo che questi dolcetti sarebbero un regalo perfetto per i tuoi cari questo giorno di San Patrizio.
Ricetta Irish Fudge
Fa 20-25 pezzi
ingredienti
450 g di zucchero
100 g di burro
170 g di latte evaporato
130 ml di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di sale
Metodo
• Foderate uno stampo quadrato da 7 pollici/18 cm con carta da forno.
• Versare lo zucchero, il burro, il latte evaporato e il latte intero in una casseruola dal fondo spesso.
• Scaldare a fuoco basso, roteando il composto con un cucchiaio di legno fino advert ottenere un composto vellutato, con i cristalli di zucchero completamente sciolti.
• Portare a ebollizione la fiamma, testare la miscela non appena inizia a bollire versando una goccia in un bicchiere di acqua fredda. Se la goccia forma una palla morbida, il fondente è pronto. In alternativa, destiny bollire fino a raggiungere la temperatura di 115°C su un termometro da zucchero.
• Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 5 minuti, quindi unire la vaniglia e il sale e sbattere energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà denso e non più lucido.
• Raschiare il fondente nello stampo e lasciarlo raffreddare completamente sul piano di lavoro prima di tagliarlo a cubetti piccoli.
Pane e burro
Questa raccolta di ricette casalinghe, tramandate dalla famiglia di Ciara McLaughlin, porta sulla tua tavola torte e prodotti da forno dai fornelli della nonna.
Dal sostanzioso pane di patate al confortante crumble, dal calore di focaccine appena sfornate alla gioia di uno stampo per biscotti ben fornito, dai budini appiccicosi alle marmellate di frutta forgiata, queste ricette fanno molto da poco e combinano ingredienti di stagione con i classici sapori.
Condividi i segreti della cucina tradizionale irlandese e crea i tuoi ricordi con deliziose ricette per ogni occasione.
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